荔枝季一到

广东人：

是时候表演真正的技术了！

这饱含浓烈盛夏气息的甜蜜果实

自然不会被“老广们”轻易放过

立刻塞进汤煲版

有人说

荔枝煲汤是“黑暗料理”？

那是你选材不对！

今天跟着“特搜”来煲一碗鲜甜的

荔枝竹笙煲鸡汤

试过你就知道！




材料

荔枝15粒、红枣6粒、新鲜竹笙50克、光鸡半只、生姜3片。

材料选择小tips：

荔枝不能选太甜，最好是甜中带酸，桂味是个很合适的品种。煲汤前要去核放盐水里浸10分钟，可以降降火。

鸡肉要选嫩鸡。

烹饪方式

1. 鸡汆水后直接下锅，加入6粒去核红枣喝3片姜煲15分钟。

2. 15分钟后放入荔枝肉喝新鲜竹笙，小火滚5分钟。荔枝的鲜甜就能渗到汤中，喝前加点盐。

整个汤好喝的关键就是时间！荔枝富含VC，每吃100克荔枝，补充的VC量大约满足成人每日推荐量的45%。因此煮的时间不能长，不然会破坏它的营养成分。

荔枝含大量糖类，酷暑天可以作为人体能量补充剂，但糖尿病患者或血糖偏高的人群来说，需要谨慎食用。

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来源 | 城事特搜

编辑 | 李颖琳