淄博烧烤名气挺大的。我去过一次，大街小巷到处都是烧烤摊，摆着矮桌子，用的是无烟烤炉。

和淄博的烤炉不同，其他城市的烧烤大多用的是碳炉子。

去路边摊吃烧烤？一个人花50块钱，也就浅尝辄止；两个人花100多块，也吃不到多少东西。

那能不能自己在家烧烤呢？当然可以。

怎么做呢？

首先，网上买个烤炉，便宜的50多块钱就行。

还得买果木炭，这种炭容易点燃，而且基本没什么烟。

再买个铁夹子，用来夹炭的。

烤炉和炭备好了，就该买肉了。去市场买新鲜的羊肉或猪肉，选那种肥瘦相间的五花肉，或者带点肥油的羊肉。

这种肉烤出来才好吃、够香，要是全买瘦肉，烤出来反而口感发柴。

一定要买新鲜的肉，现切现串。

签子就用一次性的竹签或铁签。不用买那种可反复使用的，贵不说，每次还得清洗，挺麻烦的，一次性的用完扔了就行。

除了烤羊肉串和五花肉，还能串点蘑菇、蔬菜、辣椒，甚至土豆、茄子都可以。

调料方面，要准备盐、孜然、辣椒粉。

如果买现成的烧烤调料，要选质量好的，便宜的没什么味道。

接下来就可以烤了。把烤炉放在室外：人行道上没人的地方、凉快的地方都行，只要通风好、开阔就行。

两三个人或三四个人围在小烤炉旁，一边烤肉，一边喝瓶冰啤酒……那感觉特别好。

不喝酒的话，喝茶也行。

烤好的肉要趁热吃，又鲜又香。凉了的烧烤就没那味儿了。

提醒一句：就算是无烟烤炉，也会有点油烟味。夏天容易出汗，味道会沾在身上，所以吃完要赶紧洗澡换衣服，把穿过的衣服洗了——换上干净衣服就是不一样。

这就是在家烧烤的全过程。这么吃比去路边摊实惠多了：100多块钱的肉够三四个人吃，同样的量，在路边摊得花300多呢。