沿一条黄河，酿两岸清香

文 | 黄雅婷

黄河奔涌，千年不息。

这一时节，流动在黄河上空的不仅是滚滚热浪，更氤氲着千年的清香酒香。

7月5日，以“黄河奔流 时代清香”为主题的，第六届黄河两岸清香酒高峰论坛暨白水杜康2025年合作商高质量发展大会在陕西召开。

值此行业深刻变革之际，从产区的合力共建，到名企的品质突围，再到全维度的创新布局，一幅清香复兴的壮阔画卷正沿黄河徐徐展开。

01
筑产区合力：一条黄河，两岸清香

黄河作为中国的“母亲河”，不仅是孕育华夏儿女的生命之源，还是中国清香型白酒的酿造始源。经过数千年的发展演变，黄河两岸已经形成了成熟的清香产区格局，当前也正迎来高质量发展的关键机遇期。

▲中国酒类流通协会主席团主席王新国

中国酒类流通协会主席团主席王新国指出，要凝聚产区合力，共塑“黄河两岸清香”新名片，以品质为根基、文化为纽带、创新为动力，推动全产业链协同发展。

而持续举办的“黄河两岸清香酒高峰论坛”，不仅推动了清香型白酒酿造技艺的交流与传承，更促进了对清香文化共性、产区共建、市场协同的深入探讨，为整个清香品类的价值回归与复兴注入了强大动能。

▲中国酒类流通协会副秘书长赵禹

活动现场，中国酒类流通协会副秘书长赵禹与青、陕、豫、甘、晋沿黄5省酒业协会领导代表一同开展圆桌论坛，共商黄河两岸清香品类发展大计。

与会专家一致认为，在消费升级与文化自信的双重驱动下，清香型白酒需以产区共建、标准统一、文化赋能为核心，“黄河两岸清香”作为统一价值标识的打造，将成为品类破圈的关键。

此外，大会上还发布了《2025黄河两岸清香酒高峰论坛年度共识》（以下简称《共识》）。

《共识》指出，黄河两岸清香白酒的传承者与开拓者肩负着弘扬国粹、振兴产业、服务时代的重任。要以品质为魂，坚守匠心；要以文化为脉，自信表达；要以产区共兴，协同致远；要以创新驱动，拥抱未来；要以责任在肩，共享繁荣。

在微酒看来，此次高峰论坛的召开及《共识》的发布，正值行业面临深刻调整与挑战的关键时刻。它清晰地指明了“黄河两岸清香”产区以品质、文化、协同、创新和责任为核心的发展路径。

面对行业压力，唯有产区协同步调，将《共识》精神转化为共同行动，方能筑牢发展根基，真正推动清香品类的价值回归与复兴大业。

02
酿古韵清香：时代机遇开路，品质优势护盘

杜康酒始于黄帝时代，兴于秦汉。七十年代，周总理提出“复兴杜康，为国争光”。在千年酿酒史、半个多世纪企业变革史的底蕴下，白水杜康始终坚守清香大局，成为清香格局中不可忽视的一环。

据悉，截至今年6月20日，白水杜康实现全年销售目标的67.3%，终端网点突破5万家大关，品牌价值攀升至236.81亿元。

在微酒看来，在行业形势承压的当下，白水杜康依旧实现逆势增长，从外部来看，是清香起势的时代机遇推动；从内部来看，则是白水杜康独特的品质优势使然。

据黑格咨询统计数据，近5年来，清香白酒市场表现出较强的韧性，清香白酒在过去3年中保持了稳定的收入增长，年均增长率约为13%～15%；行业利润增长显著，年均增长率约为15%～20%。2025年，清香白酒行业总收入预计将达到1200亿元。

▲陕西杜康酒业集团董事长张红军

陕西杜康酒业集团董事长张红军表示：“清香白酒正迎来生机勃发、潜力无限的‘大时代’”。

而白水杜康之所以能够抓住时代机遇，在清香起势中顺势而上，根本上还是来自其坚实的品质优势。

据张红军介绍，陕西白水杜康作为黄河名酒带的重要成员，长期以来围绕“清香、清雅香、老清香”三大核心风格，在传承古法酿造技艺的基础上持续创新突破。

通过科技创新与传统工艺的深度融合，企业实现了酿造工艺的全面升级：在发酵工艺上，将传统28.5天的发酵周期延长至57天；在陈储工艺上，将老清香基酒储存年限从3年提升至5年以上，甚至有的已经超过50年，并创新采用“酒海陈藏+陶缸储存”，实现了传统技艺与现代科技的完美融合。

在此品质技术基础上，陕西白水杜康又研发推出三款战略级新品——白水杜康1957酒、1997酒以及陕西老酒，并获得了国家级评委的一致认可与好评。

03
全维度发力：讲好“中华老字号”的新故事

站在新的时代面前，站上新的发展起点，陕西白水杜康的金字招牌如何能愈闪金光？

首先，讲透差异化品质故事，锚定核心价值。张红军表示，未来需从产区风味、原料风味、工艺风味、储存容器风味、储存环境风味及储存时间这六个维度，清晰阐释 “国槐老清香” 与山西汾酒在风味上的差异，进而找到具有差异化的销售渠道。

其次，重塑厂商关系，构建共生共赢生态圈。以更加开放的胸怀、更具竞争力的策略、更有温度的服务，深化战略协同，赋能伙伴，实现价值共赢。

▲陕西杜康酒业集团总裁王勇盛

在现场，陕西白水杜康与核心经销商、供应商代表签署战略合作协议，并由陕西杜康酒业集团总裁王勇盛宣读了年度表彰决定，颁发“单品销售突出贡献奖”“特优合作商奖”等重要奖项，充分展现厂商一体化发展的坚定决心。

此外，针对下半年的工作，陕西杜康酒业集团常务副总裁商景枫透露，将聚焦“国民口粮酒”战略定位，通过产能扩建、工艺升级和数字化赋能三位一体提升产品性价比；深化B/C端双赢机制，加大高端媒体资源投放，推动文化IP与技术创新的深度融合，进一步巩固清香型白酒市场领先优势。

▲陕西杜康酒业集团常务副总裁商景枫

具体来看，一是以国民口粮酒计划打头阵，直击行业“大众市场刚需”；二是构建B/C端双赢生态成为渠道变革核心。一面“扶大商、扶优商”提供独家政策，精简低效渠道；一面开通24小时C端服务专线，以价格管控和无忧退换建立消费信任；

三是加大高端媒体资源投放，扩大品牌声量。在央视、高铁、机场等高端媒体投放广告，强化“国槐老清香”品牌宣传，树立高端形象；四是持续进行品质与成本革命。深化国槐老清香技术体系，推进5万吨产能扩建，提升可持续发展能力。

五是数字化渠道管理和流程精简双管齐下。通过实时监控杜绝串货乱价，削减中间环节加速动销，将传统经销体系升级为高效作战网络；六是推动文化IP与技术创新的深度融合，研发符合年轻人、健康趋势的新品，停止低效产品授权，优化产品结构。

可以看到，不论是宏观上的战略部署，还是微观上的战术执行，白水杜康都彰显出强烈的坚定性、务实性和长线性。我们也有理由相信，陕西白水杜康将在清香品类价值回归与黄河两岸产区崛起的宏大叙事中，扮演更加关键的角色，讲好“中华老字号”在新时代的精彩故事。

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