最近闺蜜说她体检已经有脂肪肝了，才

30 出头的年纪，却已经有脂肪肝，医生说如果不加以管控的话，可能发展更快了。她的意思想问我怎么吃：是单纯不吃肉呢？还是不吃主食呢？

很多人一听脂肪肝大概都是这么想的，不能多吃肉了，主食也不敢胡乱吃了。

一般我们如果吃很多碳水主食的话，血液中的甘油三酯会有一定程度上升，但是日常可以消耗这些热量，比如我们通过运动可以实现很好的代谢，所以正常吃饭的人有运动或是日常干活多的尤其是体力活多的，基本不会出现脂肪肝，高血脂的问题，我们可以看到工地上的人大都是肌肉多，身材也是适中的，很少有过度肥胖的。

如果脂肪长期在身体累积，游离的脂肪酸会慢慢增大，胰岛素抵抗也会加强，而导致血糖也会升高，如果持续吃很多肉，会带来更多的脂肪。

因为我们不可避免的吃肥瘦相间的肉，所以自然更加胖了，再加上久坐，脂肪更加难以代谢，所以即便很少吃甜食，只要我们不活动，肚子就会累积脂肪，肚子都是松软的，腹泻脂肪很多，也就存在脂肪肝的问题。

不过大家需要注意，如果你吃很多高蛋白的食物，也会引发脂肪肝的问题。

Science 杂志上发表的一项代谢研究发现，肝脏中的脂肪合成，碳源主要来自于氨基酸。也就是说脂肪肝的来源主要不是碳水化合物，也不是脂肪，而是氨基酸，氨基酸也就是蛋白质。

研究者发现，肝脏细胞最喜欢利用的能源是氨基酸。动物实验发现，按同样数量来比，肝脏用氨基酸合成脂肪的效果，是用葡萄糖合成脂肪的 6 倍。

也就是说，如果我们平常摄入蛋白质的量多，也会增加脂肪肝的风险。研究者还发现，如果给有脂肪肝的实验动物吃低蛋白质膳食，它们的脂肪肝会明显改善，体重降低，炎症反应也会下降。

其实这样的说法不是让我们不吃蛋白质食物，而是注意合理饮食的搭配，比如注意不要只吃蛋白质多的食物，要注意同时吃一些富含维生素和膳食纤维的蔬果，同时也要注意无论是碳水化合物还是脂肪，还是蛋白质，任何一类食物超过了量，都会累积在身体里面变成脂肪，大家需要知道的是这3大营养素属于产热营养素，并且其中等量食物中蛋白质产热是最多的。

所以我们一天推荐的肉的量大概是100g左右吧，没有说推荐你一天吃一斤肉的，反而蔬菜低热量的推荐你300-500g，而主食也是250-400g的样子。可见肉可以吃，不要吃多了。

那么如何调理脂肪肝，我给2个针对性建议：

1运动起来

如果你平常不是体力劳动，是脑力劳动为主的话，建议空闲时间运动起来，至少让自己的脂肪代谢起来，至少让吃的多余的热量，无论是吃的多余的蛋白质食物，还是脂肪食物，还是主食碳水食物，都能代谢起来，代谢完了，脂肪自然不会继续累积

2积极减重

在原先每日的热量的基础下，减少30%的热量食物，做好营养搭配。简单的就是一定要瘦下来，先期感觉饿也是正常的，比如以往你吃一碗米饭热量是300大卡，你变成一半杂粮一半大米，热量变成200大卡。

或是你以往吃的一段饭热量是800大卡，现在你注意搭配下饮食变成热量是300-500大卡，只要不断把热量打下来，你体内的脂肪就有可能被消化掉。

如果不熟悉食材的搭配，可以咨询专业营养师，为你合理搭配。

最后理想的情况是不仅脂肪肝下来了，你的体重也下来了，身材变得更加好看了。

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