7月4日，涪陵榨菜集团博士后科研工作站开题答辩会在产品技术创新研究成功举行。

本次答辩会特邀陕西师范大学教授杨兴斌、赵燕，西南大学教授明建、曾凯芳，重庆大学教授黄葆文、集团食品工程高级工程师赵平、贺云川等7位专家组成评审小组，杨兴斌教授担任组长。

会上，新进博士后李文峰围绕《榨菜质构特征在“预处理-冻藏-解冻”过程的演变机制与工艺优化》作开题报告，专家组认真听取汇报后，对课题的创新性和应用价值给予充分肯定，并针对性地提出系列指导意见。经评议，专家组一致同意该课题开题。

涪陵榨菜集团博士后科研工作站成立于2019年，旨在引进和培养食品工程、设备技术、信息技术、管理、金融等专业德才兼备、技术过硬的高层次人才，在集团各业务领域开展科研或创新工作，提升企业核心竞力。

本次进站博士后由集团博士后科研工作站与西南大学食品科学与工程博士后流动站联合培养。其研究课题是集团 “未来榨菜稳健发酵新工艺体系构建榨菜产品四维矩阵（原鲜型 / 浅发酵型 / 传统半发酵型 / 深发酵型）” 项目的重要基础研究，旨在通过低温贮藏工艺的理论研究，开发现拌榨菜产品，破解传统榨菜产业依赖高盐贮存、热杀菌不足的行业痛点。

(涪陵榨菜)