今年3月，新发布的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）明确规定，预包装食品标签中不得使用“不添加”“不使用”“零添加”等用语。新规发布后，首当其冲的是以“零添加”为金字招牌的千禾味业。

当时受此影响，千禾味业市值蒸发近10亿元，还引发了消费者的信任危机。日前，千禾味业董事长伍超群在2024年度股东大会上坦言，在受到舆情的影响之后，对品牌肯定有伤害，对销量有影响。

成也“零添加”败也“零添加”

千禾味业的前身是四川省恒泰食品添加剂实业有限责任公司，主要从事焦糖色等食品添加剂业务，产品主要供应海天、李锦记等酱油巨头。

2001年，恒泰实业正式从一家焦糖色生产商变身为调味品销售商，更名为“千禾”。

2016年3月7日，千禾味业食品股份有限公司在上海证券交易所上市。

2022年，千禾味业业绩迎来质的飞跃。这一年，海天味业陷入国内外酱油产品添加剂标准不一致的“双标门”风波，消费者对添加剂问题高度敏感之际，千禾凭借“零添加”产品实现弯道超车。

为了巩固优势，千禾味业早在2020年成功注册“千禾0”商标，2023年完成多款产品包装的美术作品著作权登记，形成完整的知识产权保护体系。

财报显示，2022—2023年，千禾营收从24.36亿猛增至32.07亿元，净利润两年增长1.4倍。2023年扣非净利润达5.30亿元，首次超越行业老二中炬高新。

高光转瞬即逝。2024年，千禾遭遇上市9年来首次营收负增长，营收30.73亿元同比下降4.16%，净利润下降3.07%。进入2025年，下滑趋势加剧：一季度营收再降7.15%至8.31亿元。

若业绩下滑尚可归咎于行业竞争激烈，那么深陷“零添加”的舆论漩涡，则让千禾味业遭遇了真正的生死危机。2025年3月，《消费者报道》一则检测报告掀起巨浪，报告显示，千禾旗下高端产品“御藏本酿380天”检出微量致癌物镉元素，含量为0.011mg/kg。

随后千禾味业发布声明，解释产品中的微量镉源于原料本身。声明同时抛出关键论点：“千禾0”只是商标，设立初衷是为区分零添加产品，不存在误导消费者行为。这一解释迅速引发舆论反噬，“律师称千禾0酱油存主观误导嫌疑”话题冲上热搜，千禾味业陷入前所未有的信任危机。

雪上加霜的是，2025年3月27日，国家卫健委与市场监管总局发布新规：预包装食品将禁用“零添加”标识，新规设有两年过渡期，这一政策直接击中千禾的核心营销战略。

千禾味业亟待自救

在2024年度股东大会上，伍超群首次坦诚危机影响：“受舆情影响之后，对品牌肯定有伤害，对销量有影响。”当被问及恢复时间时，他坦言：“什么时间能突破起来，坦诚地讲，我们也不清楚。”

“当前对千禾来讲，第一最重要的工作就是品牌修复，第二仍然是强化开发，第三是销售网点建设。”

参考海天“双标门”后两年恢复期的先例，预计千禾需要10—12个月才能走出低谷。目前看来，竞争对手海天味业已从“双标门”中恢复，2024年营收增幅达9.53%。而千禾的市盈率从2023年高峰时的50倍降至2025年6月的28倍，低于行业平均的32倍，显示投资者对其长期增长潜力的信心衰减。

另外颇具争议的是，在危机阴影下，千禾味业仍在推进产能扩张。由伍超群个人出资8亿元的60万吨调味品智能制造项目近期竣工。千禾味业寄希望于这座总投资12.6亿元、占地近千亩的“超级工厂”实现效率跃升、成本优化、风味复刻，打破中国调味品行业200吨以上大型智能化发酵罐完美复刻古法酱油风味的技术壁垒。但在行业同质化加剧的背景下，这被外界视为一场豪赌。

对于未来，伍超群表示仍对公司充满信心，同时也要让产品简单一点、干净一点。希望千禾味业真的可以少些“套路”，重回发展正轨。