出生于1991年的徐少杰，有着憨厚的外表，时刻依靠轮椅出行的他，咋一看，很难与一名成功的创业者联系起来，就是这样一位肢体二级残疾的年轻人，确凭借顽强的毅力、不屈的精神，在与志同道合伙伴的奋斗下，成功创立“牌骨大咖”小吃连锁品牌，截止目前，其经营门店已扩至6家，年营业额近200万元，解决就业14人，其中残疾人6人，成为了张家港市残疾人就业创业路上一道“靓丽的风景”。
艰难创业——创业基金送来“及时雨”
21岁那年，徐少杰被确诊为患病率近200万分之一的进行性肌营养不良症，家庭为四处求医耗尽积蓄，年少懂事的他一直谋划着赚钱自立，为父母减轻负担。偶然机会，他在社区参加活动得知，全市对于残疾人创业有专项补贴，他立即着手注册营业执照等事，从递交资料开始，仅一个月的时间，5000元创业补贴便顺利到账，一下子解决了他的燃眉之急。社区被他自强拼搏的精神感动，在“残疾人之家”创业孵化区，免费提供两个工位支持他创业，至此，他对外联络、洽谈算有了正式场所。2019年，张家港市成立自主创业协会肢残人分会，徐少杰第一时间报名参加，在协会活动中，他非常珍惜各类经营培训机会，并积极与创业前辈请教，不断汲取成长养分，同时，他也遇到了自己的忘年交—同为肢残人创业者的汤国强，两人想法一拍即合，憧憬着在餐饮领域共同有一番作为。
竞赛亮相——“牌骨大咖”打响知名度
2023年，第三届苏州市残疾人创新创业大赛开赛，徐少杰与汤国强抓住这难得的机会，以“牌骨大咖”小吃连锁餐饮为申报项目，一路顺利通过评审、初赛，成功闯入决赛并荣获三等奖，与其他“高大上”项目不同，“牌骨大咖”以其投入小、可复制、受益广的模式特点受到评委的高度认可。与此同时，张家港市残联将“牌骨大咖”正式纳入残疾人“创星工坊”品牌矩阵，进行重点孵化培养，2023年以来，“牌骨大咖”先后落地“星星公园”店、购物公园店、大学城夜市店，凭借“创星工坊”子项目加持的政策优势，均享受到了不同程度的租金减免优惠，累计节约资金约10万元。与此同时，张家港市残联与中国农业银行展开合作，针对“创星工坊”项目矩阵开通“e推客”金融绿色通道，“牌骨大咖”凭借其优良资质，仅5个工作日就获批了50万元免抵押、免担保的低息贷款。
模式创新——店铺发展驶上“快车道”
随着门店的逐渐增多，食品安全管理的压力越来越大，加之徐少杰、汤国强均身体不便，原来单个店铺亲力亲为的模式不可持续。接到徐少杰的诉求后，张家港市残联与残工委单位市场监管局联系，派出专家为其“把脉问诊”，在专家的指导下，徐少杰与汤国强开始筹建自己的食品加工厂，从食材选材开始，到裹酱腌制，再到冷链配送，实现可溯源全流程管理，大大保证了食材安全的可控性。次年，其食品加工厂就获评了苏州市食品安全示范点。小吃的目标客户群是年轻群体，市场潮流瞬息万变，为了不断满足食客需求，徐少杰变着花样做产品创新，与此同时，张家港市残联也与市融媒体合作，帮助“牌骨大咖”在网络端吸“粉”引流，其中以其为原型的视频短片《奋斗小食代》一上线变获得上万点击率，受到了不少年轻人的追捧。
反哺社会——努力当好共富带头人
“因为自己淋过雨，所以也想为人撑把伞”，这是徐少杰经常挂在嘴边的话，所以在员工招募中，他总是优先选择残疾人，给的福利待遇也比同行更好，2025年其员工月均工资已达到6000元。2023年，张家港市残联将“牌骨大咖”纳入市级残疾人实训基地，每年实训人数超20人，不少残疾人通过“牌骨大咖”的推荐，在餐饮行业中找到了工作。为了鼓励更多像自己一样的残疾人勇敢创业，2025年徐少杰和汤国强商议一致，准备将直营店扩展到加盟店，而且提供全程的免费实训和免费加盟，目前已有多个残疾人创业者在接洽对接中。在用心经营的同时，徐少杰、汤国强还时刻惦记反哺社会，主动参与各项残疾人帮困救助工作，积极捐款捐物，谱写了一曲守望相助的动人乐章。
在张家港，“牌骨大咖”是残疾人成功就业创业的一个典型缩影，在“创星工坊”的助推孵化下，“益飞洗护”、“聆听咖啡”等特色品牌正百花齐放，事实证明，只要持续坚持政府政策的有力引导、持续搭建残健共融的良好平台、持续弘扬崇尚奋斗的人生价值，残疾人就业创业工作必将取得更加丰硕的成果。
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