每年夏天，各路老饕们都有一个胃要属于大海！

于是，我们又在福建挖到了一座小县城，它是中国第五大岛屿，是一个名副其实的海鲜王国＋碳水王国，还是目前国内唯一可以看到大面积“蓝眼泪”的地方。

这座超级安逸、超级巴适的小县城，便是福州平潭县！

平潭县，是福州市下辖县，这里有长达100多公里的洁白沙滩，在100多个岛屿上遍布各种造型奇特的海蚀地貌。这里还有一条300多公里的环岛公路，租一辆小摩托环岛，仿佛到了“小垦丁”

平潭冬暖夏凉，夏季均温26℃，是避暑的好去处。但最吸引人的还是那刷爆朋友圈的“蓝眼泪”。“蓝眼泪”是一种微小的浮游荧光生物，在海浪的惊扰之下，会发出淡蓝色的荧光。每年6-8月，龙王头、长江澳都可能迎来“蓝眼泪”的爆发。

作为资深吃货，平潭岛的美食才是我们关注的重点。

八珍炒糕、时来运转、海蛎煎、海蛎饼、茹粉结、海鲜粥、手打鱼丸、金鲟糯米饭……好吃的美食两只手都数不过来！

走街串巷，寻觅平潭的老字号小吃

01.八珍炒糕

八珍炒糕又名一团和气，因制作方法类似外国的披萨，有些外地游客还戏称其为 “平潭披萨”。

它的做法很有当地特色，薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜等佐料，经温火搅炒成胶状即可。口感爽滑嫩软，一口下去，海味满满。

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02.时来运转

时来运转原名咸“米时”，形状像一个金黄色的大汤圆。

它的外皮由煮熟的地瓜拌藕粉、地瓜粉，捣成面团状捏制而成，薄而柔韧。内馅一般包含紫菜、萝卜、包菜、猪肉、虾、鱿鱼、蟹肉等材料，可蒸、可煮，味道鲜美。

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03.天长地久

“天长地久” 在本地叫 “油羹” ，它的外皮用地瓜粉和糯米粉做成，再包入豆沙或花生砂糖馅，入锅油炸至金黄色。

刚炸出锅的 “油羹” 是最好吃的，咬上一口，表层异常酥脆，内皮软软糯糯的。

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04.平潭煎包

平潭的煎包，底部煎得金黄酥脆，咬下去 “嘎吱” 作响。

肉馅紧实饱满，吃着一点不腻。里面还铺满了葱花，每一口都超满足。早餐来几个煎包，再配上一碗热汤，活力满满一整天。

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平潭岛的海产鲜掉眉，可以制作成多种美食

01.海鲜粥+海鲜面

平潭作为海岛，海鲜资源丰富，海鲜砂锅粥海鲜面自然就不容错过。

新鲜捕捞的黄鱼、螃蟹、海蛎等，直接丢进锅里熬煮。粥熬得浓稠绵密，每一口都能喝到大海的鲜味。海鲜面则是将鲜美的海鲜搭配手工面，汤头清甜，面条劲道。

进入禁渔期，正是吃小海鲜的好时候，活虾、鲍鱼、皮皮虾、贝类……都是很好的配料。

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02.手打鱼丸

平潭的手打鱼丸分为包馅、满天星、清水丸、皱沙鱼丸四大品类。通常是以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料，其中马鲛鱼丸是最有名的。

马鲛鱼制成的鱼丸，有弹性，脆而不腻。有的还会在鱼丸中包入肉馅。平潭鱼丸是当地的特产，到这里无论如何要喝一碗特色的手打鱼丸汤

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03.海蛎煎

平潭海蛎量多，质量好，虽然个头小，但味道浓厚。海蛎煎正是以新鲜海蛎为主要食材，加入鸡蛋、地瓜粉、葱花等，煎至两面金黄。

闽南做法不同的是，平潭的海蛎煎粉感较重，吃起来外皮酥脆，海蛎透着鲜甜，搭配甜辣酱，风味更上一层！

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04.海蛎饼

海蛎饼，是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，包上新鲜的海蛎、猪肉、包菜、紫菜等馅料，放入油锅中炸至金黄酥脆。

海蛎饼外酥里嫩，口感酥脆，是平潭早餐的“顶流”

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平潭的传统宴席名菜，首推金鲟糯米饭

01.金鲟糯米饭

金鲟糯米饭是当地一道宴席名菜，和福建特色的红鲟米糕很类似。

金鲟，特指平潭东庠岛所产的锯缘青蟹，它蟹肉丰腴饱满，蟹膏如琼脂般油光水滑。

先将金鲟浸泡在酒中做成醉蟹，让蟹肉更加鲜嫩。然后将醉蟹取出，与香菇、冬菜等辅料一起，同浸湿的糯米上锅蒸熟即可。

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02.茹粉结

茹粉结，是用薯粉做黏合剂，将切得精细的小鱼干、虾仁、猪肉丁、花生碎等食材抱作一团，成为一个个 “结” 。

茹粉结通常会搭配米粉一起煮，团子吃起来QQ弹弹，还带着地瓜粉的独特香气。

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平潭的夏日限定，少不了四果汤和草燕冻

01.四果汤

福建人的夏日少不了一碗消暑的四果汤，在平潭也不例外。

四果汤通常以石花膏为底，加入西瓜、菠萝、阿达子、薏仁、杂果、芋圆等多种配料，再淋上蜂蜜水或糖水。

坐在海边的小铺子，喝着冰冰凉凉的四果汤，看着太阳慢慢落下海平面，别提多惬意了！

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02.草燕冻

草燕冻是平潭特色的消暑小吃，用海石花熬制而成。口感如燕窝般滑嫩，带着淡淡的海藻清香。吃的时候可以搭配椰奶、蜂蜜或水果，酸甜可口，是夏日必备。

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郭爸烧仙草：除了草燕冻，店内的古早味烧仙草搭配蜜红豆和芋圆也很不错

平潭岛游玩攻略

1.平潭2日游终极攻略

Day1：北线山海奇观+渔村烟火

上午：仙人井→看火山岩巨井，拍科幻大片

中午：海坛特色小吃→八珍炒糕+炸串

下午：北港文创村→石头厝拍照，体验手工贝壳画

晚上：坛南湾沙滩→看日落+吃海鲜大排档

Day2：南线文艺打卡+海岛慢生活

上午：长江澳风车田→ 骑行+追风车日落

中午：赶海蒸汽海鲜→ 蒜蓉扇贝+椒盐皮皮虾

下午：海坛古城→逛闽越文化街

晚上：龙凤头沙滩夜市→烧烤+冰饮

2.交通攻略

飞机：福州长乐机场，车程约45分钟

动车：福州南站到平潭站约30分钟，上海、深圳有直达平潭站的动车

岛上交通：推荐租车，这样经济实惠更方便环岛自驾游，岛上的主要景点都有公交车直达

平潭岛北、东、南三面分别有长江澳、海坛湾、坛南湾三大海滨沙滩。6-10月可体验冲浪，乘坐当地渔民的渔船可外出赶海。

如今，随着福平铁路的开通运营，平潭岛不通铁路的历史从此结束。去平潭享受海风拂面，品尝鲜美海货，看“蓝眼泪”已经很方便啦！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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