这些年杭州菜市场的改造，有点超过我的预期。我原以为改造后的市场会倾向于网红化，以设计改造为主。

但实际上，它开始将不同功能结合在一起的方式——用建筑作为顶棚覆盖一个容纳有市场、餐馆、社区动态和地下停车场等多种功能的市场。

东山弄市集中庭

这有点像是往鹿特丹市场那个方向迭代，菜市场的连接性更强，可能性更多。

杭州气温突破40°时，我在东山弄菜市场待了一天。还蛮神奇的，逛菜市场的乐趣被重新定义，在东山弄市集的中庭，每周都有社区的循环、再生环保、自然教学等PBL体验内容。

我参加的那场，早上在菜市场写生，制作蓝晒邮票，下午则学习制作夏日紫苏特饮，中午也不想外出，就在菜市场的餐厅用餐。

就此，度过完美的一天。

东山弄市集

地址：东山弄86号

东山弄市集有两栋建筑，一栋上下两层，主要是菜市场的经营区。而后面的那栋比较偏商业空间，有空旷的中庭，一楼主要是活动空间，二楼有商户，三楼则是酒店。

作为美食博主，逛了很多菜市场，但这是第一次次以写生的形式去观察一个菜市场。

我和小朋友跟随东山弄市集的老师一起，拿着画板在菜市场穿梭。这个感觉还蛮奇特。

第一个区域是海鲜、鱼类、贝类、卤味摊，现场阿姨们忙着在杀鱼。品类上肯定不如海鲜市场那么丰富，但基本日常想吃的蟹、鱼都涵盖了。

第二个区域是水果，品类也蛮齐全的。

从一楼到二楼的楼梯处，由一间卖植物的花房连接，而一楼菜市场的尽头正好延伸至小吃餐饮区，中间是有流线型的长桌可以用餐。

二楼是蔬菜和肉类的区域。时鲜就很有江南特色，这个季节几乎很多的蔬菜摊上都用花瓶放着荷花、莲蓬，还有菱角、马蹄这些鲜物。

这里的摊位像市集一样，各自的标识清晰，摆放也很好看。生活气息很足，会让人想要做饭。而用画笔记录，似乎比单纯看上一眼体更深刻。

还蛮适合带小朋友的，可以认真观察各种蔬菜，记住它们的名字。生活本身，就是一门课。

我在夏天特别喜欢吃木莲豆腐，最近有新的桂花味，买了可以跟午餐一起吃。

像杭州人家里会吃的卤鸭、炸酥鱼（刀鱼）、烧鸡等，熟食区也都有，边上还有老字号知味观、诸老大、新丰小吃等，也算是汇聚了杭州的一些特色点心。

外地的朋友如果来玩，也不会觉得无聊。

而结束了写生，我们也用在蔬菜摊买的蔬菜，来玩蓝晒。蓝晒很有趣，很像是影像呈现，工艺的核心原理依赖于铁盐在紫外线照射下发生的化学反应。

将涂有感光液的纸张放置在阳光下或其他紫外线源下，图像的原始形态（例如植物、照片或图纸等）被放置在纸张上，就会形成阴影效果。

而当天40°的太阳，无疑是最强辅助。

我们选了一些蔬菜的叶子和根须，把他们自由叠加后放在纸上，然后拿去太阳下晒即可。你就像开盲盒一样，得到一些特别的图案。

我最喜欢用根须做的一张，像水母。

中午在菜市场用餐的话选择有很多。

我之前第一次去东山弄市集，跟朋友去的是宋姐望江面馆。这家的面条做得挺入味的，还蛮符合杭帮面的那种特色，大火爆炒。

分量足，工作日的话速度还蛮快的，口感上来说咸口一些，但不会很油腻，我们点的是虾爆鳝，腰花拌川和片儿川。

拌川的味道比片儿川好，因为拌川比较有锅气。整体属于中等偏上的水准，味道不会踩雷，鳝鱼和腰花处理得都挺好。

周日那天，去吃的是佩姐温岭海鲜。

点了一些台州小点心，像是鸡蛋麻糍，姜汁核桃蛋汤，海鲜炒米粉，和台州吃到的无差别。像鸡蛋麻糍这种，小小一份，6块钱刚好。

再多就吃不下了。

核桃蛋汤15元，也是小碗的，一人食可以，夏天是需要吃一点姜的，我还挺习惯这个味道。

海鲜米线乍看之下没有什么海鲜，但实则里面有鳗干、虾、鱿鱼等，料还是实在的。

点心的价格都还挺合理的。但是单点菜的部分价格也有一些虚高，我们点了家烧的蛏子，60元，分量不多，还有几个闭口了。

所以可以稍微谨慎一些，作为参考。

早上在菜市场买的木莲豆腐，也正好配餐吃掉了。这个口味推荐大家买，还挺好喝的。

还有一家老俞馄饨，也是新开的。虽是馄饨店，却能点菜。杭州这些能点菜的面馆和点心店，总有一些来头。这家是小碗盏的团队做的，这次没吃，但可以期待下。

午餐间隙后，下午就开始了玩游戏和煮紫苏特饮。游戏就不展开讲了，主要是反映人和人之间的配合，一个人做摄影师，一个人模拟相机来记录；另外一个游戏是关于气味的识别。

中庭的空间足够玩各种游戏了。

而夏天的紫苏特饮也比较简单，把方法分享给大家，完全可以在家里做。制作的时候，先用水煮紫苏叶，同时可以把荔枝壳（降火）一起放入。

剥好的荔枝肉放入杯中。同时在用一个杯子，取一些柠檬捣出汁水。

将煮好的紫苏水倒出，加入冰糖后摇匀，放入杯中，同时放入柠檬汁。

如果想要颜色更粉一些，就多加一些柠檬汁即可。最后可以冷藏后再喝，或者温了后再喝。我还蛮喜欢紫苏的味道，很柔和，很舒服。

至此，在菜市场的一天也就结束了。我们从早上九点，一直待到下午接近五点。还蛮扎实的，不仅看到了这个季节很多的时鲜，也学习到了新知识。

夏天可以这样安排一天，东山弄市集有针对各个年龄段的体验活动，基本每周都有，如果大家感兴趣想去，可以留意官方的信息。

也希望大家在菜市场看到更多生活的可能，更靠近自己的生活一些。