网上惊现蜜雪冰城员工用脚关直饮水桶的视频,发布者是一名以前在蜜雪冰城打工者。蜜雪已经是香港上市的大公司,年收入两百多亿,市值超过2000亿,门店几万家,员工几十万,成功开店在东南亚等国,各方面都是一家大型跨国公司,正常来说应该是负面新闻。
然而查看视频下方留言,发现少有网友指责蜜雪冰城,反而大都认为是员工个人行为。于是一场对其他企业是灾难的视频,于蜜雪冰城却不伤分毫,反而走向理解和认可的方向,负面新闻成为又一场社会宣传。
之前曝光过蜜雪冰城一门店违规,使用隔夜柠檬和橙子切片制作饮品;另有一门店使用焙炒咖啡粉制作饮品。虽然是违反规定,网友却理解成竟然毫无科技与狠活,再衡量几块钱的价格,不由得惊呼——就这价格还能要求什么呢?
蜜雪冰城平均产品均价6元,主打极致性价比,饮品是顾客看着现行制作,自建原料生产基地,成本低且质量稳定,全供应链的模式实现门店快速复制,由薄利多销实现快速发展,但毛利达到32%,净利18%,赚钱能力丝毫不差。
薄利多销是多企业角度来看,就是收入/成本,以均价6元看就是6/4;但以消费者角度来看是极致性价比,就是价值/价格,价格是消费者主观认为值多少钱,不是10/6,也会是8/6,转遍一圈发现没有一家能提供蜜雪的价值价格比。
因此价值远超价格的产品才是蜜雪冰城的护城河,才是马云所说的“打着灯笼找不到对手”,对手在成本和价值上皆做不到。员工用脚关饮水桶已经是最负面事件,隔夜柠檬、橙子切片和过期咖啡粉被认为是异常事件,仍然值得6元价钱,何况平时都是才切开的切片和保质期内咖啡,自然更加被认可。
于是看到一个铜墙铁壁般护城河的蜜雪冰城,负面新闻反而被消费者内化为正面信息,更加强化宣传蜜雪冰城的超值性价比形象,因此是杀不死的蜜雪冰城。
蜜雪冰城其实并没有做太多,用料扎实稳定产品质量,产品质量基础已经稳定,剩下的就是等消费者发现并认可价值,尤其与同行比较过才更显价值,另一方面打造全产业链控制成本,稳定住价格时也能牢牢掌控住利润,剩下其他所有招数的都是价值价格比上的锦上添花。
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