大虾是餐桌上的“常客”，凭借着丰富的营养和鲜美的口感，备受人们的青睐。然而，鲜虾的价格不菲，在利益的驱使之下，市场上经常会出现鱼目混珠的“问题虾”。

可能很多人都遇到这样一种情况：明明买的是活蹦乱跳的活虾，煮熟之后却发现，肉质发柴、腥味重，虾头还发黑。这并不是烹饪方式的问题，很可能是买到了“问题虾”！

为了避免被不良商家“以次充好”，我们要学会挑选鲜虾。

下面这5种“问题虾”尽量别买，经常在超市和菜市场出现，可惜很多人都不知道！

一、这5种“问题虾”再便宜也别买！

1、表面发黏的虾

新鲜的虾，表面应该是很光滑的。如果虾的表面摸起来发黏，就是不新鲜的表现。

通常来说，虾会发黏是细菌滋生导致的。这样的虾吃着口感差，也存在安全隐患。

2、虾身僵直、笔直的冰鲜虾

当我们挑选“冰鲜虾”的时候，不要选择虾身僵直、笔直的类型。

因为，活虾在速冻后，会因为肌肉弹性导致虾身自然弯曲。只有虾时候肌肉僵硬，冷冻之后虾身依然保持笔直的状态。

因此，虾身笔直、僵直的冰鲜虾，新鲜度会比较差。

3、颜色异常的虾

新鲜的虾，看起来给人一种很自然的色泽。如果虾的颜色异常，就代表着不新鲜。

颜色发白：通常是冷冻时间过长，导致水分严重流失，这种虾的肉质会变得干柴，营养成分低。

颜色发黑：颜色发黑的虾，极可能是已经变质、腐败。这种虾会滋生大量有害细菌，绝对不可食用。

4、头部变色的虾

新鲜的虾，头部和身体的颜色应该是一致的。如果虾头出现了变色的情况，比如：发红或发黑。这就是保存不当的表现，代表着虾开始腐败的重要信号。

5、闻着有异味的虾

虽然说虾是水产品，本身就带有淡淡的腥味。但是，如果你闻到很明显的酸味、臭味、刺激性化学异味。那就代表着虾已经变质，或者经过不健康的药物浸泡处理。

奉劝大家，不要贪便宜而去购买“问题虾”。很多人觉得，问题虾煮熟之后照样可以食用。殊不知，长期食用“问题虾”，很容易给身体带来健康危害，一定要谨慎。

二、挑选“鲜虾”的4个技巧

1、首选活虾

“海鲜”，就得体现一个“鲜”。活虾的新鲜度最有保障，挑选的时候，尽量选择游动快、弹跳力强、活力充沛的虾。

那些反应迟钝、活动力弱的虾，可能是濒死或者不新鲜的，尽量别买。

2、优选虾身弯曲的冰鲜虾

对于冰鲜虾，虾身自然弯曲是活虾速冻的标志，通常更新鲜。避免购买虾身僵直的冰鲜虾。

3、色泽好的虾

新鲜的虾，无论死活，都应该有自然的色泽，表面光滑。

如果虾的表面，颜色黯淡无光，表面干涩，这就说明存放的时间太久了。水分和营养成分严重流失，口感也不好。

4、肉质有弹性的虾

我们还可以用手指按压一下虾的身体，如果肉质有弹性，就代表着新鲜。如果按压之后，长时间没有弹回来，就代表着新鲜度很差。

文末总结

掌握以上技巧，轻松避开不好的“问题虾”，轻松买到新鲜的好虾，保证食物的口感和营养，有助身体健康。