在珠三角水网密布的佛山南海，寻味岭南的至臻鲜味，绕不开一道传承百年的技艺——横县鱼生品鲜阁，便深藏于此。

横县鱼生，精选三斤以上壮硕赤眼鱼，活水静养，追求极致洁净与肉质紧实。赤眼鱼片灵活运用多种切法与摆盘。起肉放血，刀尖划过，化为薄如蝉翼、肌理透光的鱼片铺于冰盘之上，

佐以二十余种配料，一箸入口，是河鲜本味的甘冽清甜在舌尖层层绽放。

更有肥美皖鱼演绎一鱼多吃：椒盐鱼骨、鲜甜鱼骨豆腐汤、

爽口白切鱼皮、香浓鱼肠煎蛋、及鱼生片。

与之辉映的，是荔枝木炭烧鸡与经典白切拼盘。精选走地鸡，经炭火舔舐，果木清香丝丝渗入鸡皮，赋予独特的甜润果香。鸡皮高温下脆如琉璃，内里鸡肉却饱含汁水，鲜嫩不柴。

品鲜阁，不单是美食的呈现之地，更是传统技艺的坚守者。