千草之灵
百草之长
人参的药膳（七十）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
参芪苡仁粥
中医文化
参芪苡仁粥是中医“药食同源”理念的生动体现，其配伍暗合“君臣佐使”之妙。党参补中益气、黄芪补气升阳，共为君药，直击气虚之本；苡仁健脾渗湿，为臣药，助君药祛湿而不伤脾；大枣益气养血、生姜温中和胃，共为佐使，调和诸味。
此粥紧扣“脾胃为后天之本”的中医理论，针对脾胃虚弱、湿邪内停之证。脾主运化，若脾虚则湿滞，气弱则体衰，方中补气药与祛湿药相合，既补脾气之虚，又除体内之湿，实现“补而不滞、温而不燥”。
载于《饮食疗法》的记载，更印证其为传统食疗经验的结晶，将治病与养生融于日常饮食，是“治未病”思想在生活中的实践，延续着中医“药食同治”的千年智慧。
·食材
·功效
补中益气，健脾除湿。
·适用人群
适用于老年及病后体虚气弱、脾胃虚弱、食少便溏、浮肿、神疲乏力、脱肛等人群。
·禁忌人群
阴虚火旺者不宜食用，以免加重体内燥热；湿热内盛者慎用，可能导致湿邪滞留；感冒发热期间不宜服用，避免影响病邪排出。
·制作过程
1.将人参、黄芪、大枣洗净，用冷水泡透。
2.加入苡仁，再添加适量水，用武火将其烧沸。
3.放入拍碎的生姜，改用文火煨熬，直至苡仁熟烂成粥。
趁热空腹服用，每日1-2次。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/中国药膳大辞典
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/郭家娟
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