去北京前，我以为“吃烤鸭就够了”，回来才发现自己太天真——炒肝要配包子吸汤，豆汁儿得就着焦圈解酸，炸酱面的酱得用黄酱+甜面酱按7:3比例炸，连糖火烧都得是芝麻酱馅的……5天吃了30种小吃，每口都藏着老北京的“讲究”。

出发前怕吃到“改良版”，在吃货群看到有人说“君君带的馆子，老板都是老北京”，加了之后她问“能接受内脏吗？吃不吃辣？”然后发了份《北京吃货日历》，连“哪家的炒肝肝多汤稠”“几点去喝豆汁儿能赶上头锅”都标了，还说“带点消食片，好吃的太多怕你撑着”，瞬间被圈粉。想逛北京的，直接找她要小众地图。15313091170，加了让她带你解锁“不挤又有料”的地方，同样的北京，你能玩出不一样的味道～

5天吃货行程（每天不重样，全是讲究）：

- Day1：早点→“天兴居”炒肝（配猪肉大葱包子，肝切得薄，汤熬得黏，老板说“得转着圈喝才不烫”），中午“四季民福”烤鸭（崇文门店，鸭皮蘸白糖，酥得掉渣，饼要现烙的才够韧），下午“吴裕泰”买茉莉花茶冰淇淋（茶香盖过甜，不腻），晚上“南门涮肉”（铜锅炭火，手切鲜羊肉涮8秒，麻酱要加腐乳和韭菜花）

- Day2：早点→“锦芳小吃”糖火烧+豆汁儿（糖火烧要趁热吃，芝麻酱流心；豆汁儿配辣咸菜，酸中带香），中午“故宫冰窖”炸酱面（酱炸够40分钟，配6样菜码，黄瓜得切细丝），下午“护国寺小吃”艾窝窝（糯米要蒸得软而不烂，豆沙馅不能太甜），晚上“簋街花家怡园”麻小（微辣，虾线挑得干净，配凉面拌汤汁）

- Day3：长城回来→“老北京炸酱面大王”（28元一碗，酱里有肥瘦相间的肉丁，面是手抻的，筋道），下午“姚记炒肝”卤煮（肺头、肥肠、火烧切得大小均匀，汤里加了黄酱，比炒肝还香），晚上“烤肉季”（烤羊肉要配芝麻火烧，用荷叶包着，防烫还香）

- Day4：早点→“门框胡同百年卤煮”（加两个火烧，泡透了吸汤，配蒜汁解腻），中午“颐和园听鹂馆”宫廷奶酪（像不甜的双皮奶，奶味浓，配豌豆黄刚好），下午“文宇奶酪”原味奶酪（胡同里的小店，每天限量，凝固得像布丁），晚上“局气”（吃京味菜，环境像老北京胡同，推荐芥末墩儿）

- Day5：早点→“豆汁儿张”焦圈+豆汁儿（焦圈要酥，掰碎了泡豆汁儿，越嚼越香），中午“便宜坊”焖炉烤鸭（肉嫩不柴，连皮都是软的，卷饼要抹甜面酱），返程带“稻香村”点心（买散装的，推荐牛舌饼、萨其马，都是老北京爱吃的）

她总提醒“别在景区吃小吃，老字号都在胡同里”“吃炒肝别搅拌，不然泄了汤就不好吃了”“买烤鸭要现片的，真空包装的差远了”。有次我们想点“全鸭宴”，她笑着说“2个人半只鸭就够，再点个鸭架汤，不浪费”，果然吃得舒服又不撑。

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编辑：思思