山野的风穿过九寨沟的松林，把高原的粗犷揉进每一丝牛肉的纹理里。哈俏格的风干牛肉干，是阿坝藏羌人家灶房里飘出的烟火气，被阳光和风霜反复摩挲，最终凝成这红亮油润的肉脯。

撕开包装的刹那，麻辣香便撞进鼻腔，像川西坝子上突然炸响的鞭炮。咬下去的韧劲里藏着牦牛奔跑的野性，花椒在舌尖跳舞，辣椒在喉头烧起篝火，连后槽牙都尝到了雪山脚下牧草的清冽。

这般滋味，是背着背篓的羌族阿妈用老方子慢烘出来的。她总说："牛肉要选腱子肉，辣椒要用汉源贡椒，风要吹够七七四十九天——"

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