在荔枝飘香的季节，广东荔枝产业投资有限公司传来喜讯——“熙荔”荔枝果醋正式投产！不仅为荔枝产业注入了新活力，更成为果农增收的有力引擎，开启了荔枝深加工与乡村振兴协同发展的新篇章。

7月8日下午，记者在广东荔枝产业投资有限公司看到，满载荔枝鲜果的车辆停放在车间门口，装卸工人们正忙碌地将荔枝卸车，整齐地堆放在生产车间门口。

广东荔枝产业投资有限公司副总经理符惠：“广东荔枝产业投资有限公司在惠东厂区的产能是6000吨，我们公司本着应收尽收的原则，尽可能多收购荔枝，目前每天的收购量大约在100吨左右。”

在生产车间内，工人们将一筐筐新鲜采摘的荔枝倒入生产线传送带，由分拣工人进行筛选后进入自动清洗机中。经过泡、刷和冲三个清洗环节的彻底杀菌处理后，一颗颗饱满、润泽的荔枝被送至一体化设备进行剥壳去核处理。据介绍，这是荔枝果醋制造的关键工艺环节之一。

广东荔枝产业投资有限公司副总经理符惠：“我们主要的关键工艺环节有三个，第一个是剥壳除杂，第二个是保鲜控温，第三个是低温发酵，这三个环节是我们的核心技术，也是我们的保密技术。剥壳能够让果肉和果壳、果核能够完全剥离，能把果肉的最大化利用，出汁率最高。”

据介绍，一体化的剥壳设备能在剥壳的同时实现完整的去除果核，同时还能快速分离果汁、果核、果渣，生产效率比人工高30多倍。

荔枝榨汁后，果汁通过管道进入酿造区的储存罐，将被进行为期1-3个月的沉淀和低温发酵。分离出清汁、浊汁后，被分别存储在不同罐体之中。之后，便可根据不同生产需求将其调制为果醋、冰酒荔枝食用醋等产品。

广东荔枝产业投资有限公司副总经理符惠：“经过我们的保鲜控温技术处理，果汁可以保存两到三年不变质。我们可以做到每年都可以按照预定量，生产出我们需要的荔枝果醋，另外，低温发酵技术包括生产原醋的三步发酵最终的调配工艺，保证了熙荔荔枝果醋能够在业内得到一致好评，同时，风味口感在同行当中都可以遥遥领先的绝密条件。”

据介绍，今年是广东荔枝产业投资有限公司首次投产，并面向全县荔枝果农进行收购鲜果。在收购过程中，公司按照村内自检、县农业农村综合服务中心检测和进厂前抽检3个检测环节，确保收购的荔枝无农残和糖度达标。同时，采用“企业+村集体+农户”的三级联动收购模式，保障荔枝鲜果与加工产品的高品质输出。

广东荔枝产业投资有限公司副总经理符惠：“我们今年采用是招标形式，由镇属国企统一应标，中标单位负责协调各镇的收购计划，各镇政府将协助国企来把计划分配各村委，再由村委再统一收购。这样可以最大化的把收购的计划量平均分配到各村，让更多的果农可以把果卖出来，让他们增加收益。”

来源：今日惠东APP

全媒体记者：寇滨麒 钟祖涛 戴相国

编辑：邹志远

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