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导读

最近去了一趟日本旅行，最让我惊讶的不是他们的高科技，而是满大街几乎看不到胖子，不管是上班族、学生还是老人，大多身材匀称，很少有过度肥胖的人。

一开始我感觉很是奇怪，日本人为何这么瘦呢？

直到我有机会在一个日本朋友家住了两天，看完他们的一日三餐后，才终于明白：为啥日本街上很少看到胖子，原来他们的一日三餐就在减肥了。

一、日本普通家庭的早餐

1、 主食：米饭or味噌汤。

日本人的早餐很少吃油腻的食物，最常见的是一碗米饭，你没看错，日本人早上吃的是米饭，我想起了自己小时候，在农村老家吃的也是米饭，但是随着城市化的进程后，不知道什么时候大家早上都不吃米饭了。

日本人除了吃白米饭之外，有时会拌纳豆或梅干，一般还有味噌汤，这个汤的做法一般用海带、豆腐、菌菇熬制，低卡但鲜味十足。

2、蛋白质：鱼or鸡蛋。

除了主食之外，还有肉类食材，一般人早上就喜欢吃鱼或者鸡蛋，比如烤鱼，通常是鲭鱼、秋刀鱼，这些鱼肉富含Omega-3，蛋白质等营养素。

3、配菜：腌菜or海苔。

除了肉类食材之外，还有配菜，一般日本人早上喜欢吃渍物，也就是腌萝卜、黄瓜等，低盐发酵而成的咸菜。

日本人早上也爱吃海苔，总体而言，日本人的早餐都是低油低糖，几乎没有油炸食品，糖分摄入少，饱腹感强，不容易饿。

二、日本普通家庭的午餐：分量小但种类多

1、便当文化：精致但控制热量。

日本人的午餐也很有意思，一般日本的上班族或学生通常会带便当，也就是带饭去上学工作，工作的地方基本上是没有食堂的。

自己带饭的好处是分量小，比如米饭只有一小碗，配菜种类多但每样很少，少油炸，天妇罗、炸鸡偶尔出现，但不会作为主食，蔬菜占比高，西兰花、胡萝卜、菠菜等占1/3以上。

2. 外食选择：定食套餐。

日本人也喜欢去外面吃饭，一般在外面餐馆吃午餐时，日本人喜欢吃定食套餐，比如：烤鱼定食套餐，里面有鱼+米饭+味噌汤+小菜。

再比如亲子丼套餐，里面一般有鸡肉鸡蛋盖饭，配沙拉，日本人还喜欢吃鲜鸡蛋，而且直接生吃，热量低营养高。

三、日本普通家庭的晚餐：丰富但不过量。

1、主菜：蒸煮or烤制。

到了晚上，便是日本人的正餐了，晚餐会比午餐早餐更加丰盛，但烹饪方式依然健康，比如主菜上一般有煮物，比如炖萝卜、芋头等食物。

自然也少不了肉类，比如鱼类，有的是烤鱼，有的是三文鱼，还有鸡肉，香煎鸡肉，或者搭配柠檬或柚子醋一起吃。

2、汤品：清淡暖胃。

晚上全家人一起吃饭，自然也少不了汤菜，比如豆腐汤，做法很简单，一般是用滑嫩豆腐+裙带菜制作而成，清淡低脂营养。

3、蔬菜摄入量大。

日本家庭晚餐一定有煮青菜或沙拉，日本人的煮青菜方式跟广东人有点类似，直接是清水直接煮，连油和盐都很少放，比如菠菜拌芝麻、凉拌秋葵等等。

看完日本家庭的三餐，我们就会发现他们的饮食总体而言都是比较清淡，少油少糖，烹饪方式以蒸、煮、烤为主，分量控制严格，不会暴饮暴食，所以能够很好的保持身材，街上很少看到胖子。

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