老李是三年前确诊的渐冻症，如今说话含糊、胳膊抬不过肩，可体重一直没掉。别人问他秘诀，他老婆总笑：“哪有什么秘诀，就是把菜市场最便宜的五样蔬果天天换着花样做，让他吃得下、吃得香。”今天就把老李家的“五宝”摊开说，给病友们一个能照搬的参考。

一、南瓜——蒸一蒸，勺子压成泥就行

老李吞咽变差后，家里就常备南瓜。菜市场两块钱一斤，买回来切块上锅蒸15分钟，筷子一戳就散。趁热加两勺冲好的奶粉，拿饭勺压成泥，黄澄澄的像婴儿辅食。老李不用嚼，舌头一抿就下肚。南瓜里头β-胡萝卜素高，对眼睛干、皮肤痒都有缓解；膳食纤维也多，老李以前三天一次大便，现在隔天就顺，肚子不胀，人也少哼哼。

二、菠菜——焯水十秒，剁碎就能拌

老李血红蛋白一度掉到90，医生让补铁。菠菜便宜，一把两块五。水烧开丢进去10秒捞出，凉水一冲，剁得碎碎的，直接拌进软米饭或蒸蛋里。草酸？焯水后就去掉大半，不用纠结。老李爱吃菠菜鸡蛋羹：碗里打两个蛋，兑水，撒菠菜末，上锅蒸8分钟，出锅滴一滴香油，他能吃下半碗。

三、蓝莓——冷冻的也一样，当零嘴

蓝莓新鲜得三十多一盒，老李家属舍不得，就买冷冻的，一袋十几块，能吃半个月。早上拿出来一小碗，室温放十分钟，一颗颗往嘴里送，省事又冰爽。花青素有没有护神经，老李不管，反正酸甜开胃。牙口不好时，就用勺子压成泥，拌酸奶当下午茶。老李边看电视边挖，一小碗见底，还能多喝半杯水。

四、香蕉——不用刀，剥皮就能啃

香蕉是老李的“应急粮”。手没劲时，护工把香蕉掰成两段，老李一手拿一段，用牙龈压着吃。钾高，夜里小腿抽筋次数明显少了。冬天怕凉，家属把香蕉放暖气边烘两分钟，更软糯。血糖高的病友注意，老李一次只吃半根，剩下的家属吃，不浪费。

五、胡萝卜——切丝蒸软，当主食

胡萝卜耐放，老李家属一买就是五斤。去皮切粗丝，蒸20分钟，软到筷子夹不起，直接放碗里拿勺子压。β-胡萝卜素高，老李冬天皮肤不起皮，口腔溃疡也少。嫌味淡？淋半勺芝麻酱，他能吃一大碗。实在嚼不动，就丢进粥里一起煮，煮到看不见丝，粥都变甜。

老李家的做法，总结起来就三句话：

软——能蒸不炒，能泥不块；

少——一次半碗，饿了再添；

色——红黄绿紫摆一盘，看着就有食欲。

老李媳妇说得好：“咱不求这菜治病，只求它让老李吃得下、拉得出、睡得稳。”菜市场里最普通的五样，天天换着做，老李三年只掉了三斤肉，医生查房都竖大拇指。

病友家属们，下次买菜记得顺手带这五种：南瓜、菠菜、蓝莓、香蕉、胡萝卜。做法就在上面，回家蒸一蒸、煮一煮，让餐桌多点颜色，也让病人心里多点盼头。日子是一天一天过的，饭也是一口一口吃的，咱们一起慢慢熬。