前几天，做饭的时候，本来一锅汤已经煮好了，想着来个鸡蛋，增加一点营养，结果把鸡蛋打进去之后，看到手上的鸡蛋壳，已经是一股臭味了，好好的一锅汤就这么给浪费了，弄得厨房还一股的味道。鸡蛋不是明明放在冰箱当中吗？怎么还变坏了呢？

对于绝大部分家庭来讲，冰箱就是万能箱，啥东西都往里搁，每次从超市买回来的鸡蛋，或者是自己家里的土鸡蛋，一般都会直接放入冰箱当中，可是你有没有想过，鸡蛋真的只能放进冰箱当中吗？为啥放进去，还是一样会变臭？

夏天的鸡蛋为啥这么容易发臭？

鸡蛋看似比较的坚固，而且看着也不会坏的那种，但其实蛋壳当中是有很多呼吸孔的，这些呼吸孔如同天然的“透气窗”。而在高温高湿下细菌（如沙门氏菌）极易乘虚而入，然后就会在里面疯狂的繁殖。

而且在夏季气温会比较高，鸡蛋内部的水分也会通过气孔悄然蒸发，这样鸡蛋会变得更轻，新鲜度也会直线下降。

要知道温度是细菌生长的加速器。不管是鸡蛋也好，还是各种食物，只要遇到高温，都会加速腐败。夏季室温常在30℃以上，这也远超鸡蛋最佳保存温度（约4℃-15℃），腐败进程被大幅压缩。所以也会更容易坏。

鸡蛋不要老是放冰箱了，教你2个土方法，夏天3个月，鸡蛋也不坏，下面我们就一起来看看，这个土方法是什么？

第一个方法：谷堆埋藏法

记得在以前，家里的鸡蛋，很少会放在冰箱当中，即使的事现在，也不会放入冰箱当中，而是会把它直接放入到干燥的谷堆当中，比如大米、小米、豆类、谷糠等，其中放在谷糠当中最多。

放在里面之后，会形成天然的吸湿剂和缓冲层。它们能吸收环境潮气，为鸡蛋创造稳定的微干环境；同时隔绝部分空气，抑制细菌活动；柔软的颗粒还能减少磕碰。

具体做法：

找一个干净的陶罐，或者是木箱纸箱之类的，底部放入谷糠，然后把鸡蛋小头（气室端）朝下，轻轻插入谷物中，彼此留有空隙。接着再次倒入谷糠，完全覆盖，然后放入到家中阴凉的地方就可以了。

第二个方法：油脂“保护膜”法

油也是天然的一个防腐剂，保存鸡蛋的时候，还可以利用油脂，在蛋壳表面薄涂一层食用油脂（菜籽油、花生油、茶油等），模拟并强化鸡蛋的天然保护膜。油脂能有效封闭大部分气孔，显著减少水分蒸发和细菌入侵通道。

具体做法：

取少量食用油，干净柔软不掉屑的布或厨房纸。把鸡蛋壳表面污物给擦掉，这里要提醒大家，一定不能用水洗，接着在蛋壳表面薄而均匀地涂抹一层，形成透明油膜即可，避免堵塞气孔。最后，放入铺有干燥稻壳、锯末或谷物的容器中，或置于透气蛋托上。放在阴凉的地方就可以了。

用这两种方法进行保存鸡蛋，只需要放入在阴凉干燥的地方就可以了，而且保存2~3个月基本上不会坏掉，品质依旧会非常的好。当然大家在保存之前，要注意选择最新鲜、无裂缝没有水洗过的鸡蛋，而且必须是阴凉的地方，不要放在灶台边，或者是阳台一些高温的地方。

最后教大家一个方法，如果在吃鸡蛋的时候，不知道它有没有坏掉，准备一大碗水，把生鸡蛋放进去，如果漂浮水面或者有出现异味，这样的鸡蛋就直接给扔了，因为本身就已经坏了，可别像我，浪费一锅好菜。