来源：苍南县人民医院

西瓜

是夏天的“解暑神器”

但吃西瓜也大有讲究

若不注意

可能引发健康问题

最近，家住灵溪的陈阿姨因为吃了存放不当的西瓜，出现了上吐下泻、高烧等症状，被紧急送往医院，经检查是因进食变质西瓜感染了大肠杆菌，导致食物中毒。

那夏天西瓜怎么吃才健康呢？

今天就给大家好好科普

图源：微信公共图片

这些吃瓜的坏习惯

你中招了吗？

1

存放不当

有研究发现，切开的西瓜在常温下6小时，细菌会增长100多倍，而夏天温度高，细菌繁殖更快，时间会更短。即使放进冰箱冷藏，24小时后也可能会滋生大量致病菌，像耶尔森菌、李斯特氏菌这类嗜冷细菌，在冰箱中也能快速繁殖，食用后可能会引起严重的肠道疾病。

2

吃太多

半个中等大小的西瓜含糖120克，热量高达480千卡，相当于一顿正餐的热量。夏天很多人喜欢饭后吃大量西瓜，这等于每天额外摄入不少热量，一个月下来，体重可能就会增加2-3斤。对于糖尿病患者来说，大量进食西瓜还可能引发高血糖，甚至导致酮症酸中毒等严重后果。

3

切不好

研究表明，80%的食物中毒与交叉污染有关。很多人用切生肉的刀直接切水果，或者不清洗西瓜表面就切开，这会让刀具或瓜皮表面的细菌快速传播到果肉中，沙门氏菌和大肠杆菌最喜欢通过这种方式“搭便车”进入人体，引发疾病。

健康吃瓜有讲究

1.清洁要到位

切西瓜前，先用流水冲洗西瓜表面30秒以上，把表面的灰尘、细菌冲掉。再用开水烫洗刀具和案板，确保干净。切记，切水果的刀具要与处理肉类的完全分开，避免交叉污染。

图源：微信公共图片

2.保存要科学

西瓜切开后，如果一次吃不完，要立即裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏室最冷的位置，不能让西瓜“裸奔”进冰箱。从冰箱取出时，先切掉表面1厘米的果肉再食用，这样能有效去除表面可能滋生的细菌。顺便说一句，冰过的西瓜更甜哦。

3.时间很关键

冷藏保存西瓜，时间最好不超过12小时，最长不超过24小时；在夏季常温下，保存时间不超过6小时。一旦发现西瓜表面发黏、有异味，千万别犹豫，赶紧丢掉，千万别为了节省而拿健康冒险。

4.分量要控制

营养学会推荐，每次食用西瓜不超过200-300克（大约2-3块），每天不超过500克，最好在两餐之间食用，而不是饭后立即吃。西瓜虽好吃，但可别贪多哦！

夏天吃西瓜

既能解暑又能补充水分和营养

但一定要注意方法

避免陷入“甜蜜陷阱”

希望大家都能健康吃瓜

享受美好的夏日时光

来源|感染性疾病科 曹安

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