你吃过知了么？

大名鼎鼎的“知了猴”

又名“节流龟”“哨却”

“爬叉”“马猴儿”

它其实就是蝉的幼虫

一般认为其最佳赏味期在羽化成蝉之前

论食客们对抓“知了猴”有多执着？近期你一定看过这个场景：一到晚上就有一群“神秘人”，出没在山间树林、公园、河堤等，拿着手电筒、拎着塑料袋，目不转睛地在树上找什么……99.99%的概率，他们在抓“知了猴”。

什么？你说身边没人抓？请速速联系你的山东朋友，他们正在全网通缉“知了猴”。

一个人抓“知了猴”是嘴馋，一群人抓“知了猴”就成了产业。在山东、安徽等地，不少摊贩在村头道路边摆摊，抓到后迅速转手给外地客商。今年新货的价格基本是1~1.5元一只，电商平台上一些较大的店铺已有300多万件的销量。

野生“知了猴”的供不应求，也催生了“知了猴”养殖产业。在青岛西海岸新区，王培兵承包了60亩金蝉养殖基地，今年首次迎来收获季。

“从6月15日就开始有金蝉出来了，第一晚捉了1000多只。”王培兵说，这些金蝉都养殖在柳树下，高峰期一晚上能抓上万只。现在一亩地大概能出来1.1万个，除去各类开支，纯收入也有六七千元。

在王培兵的带领下，村里十几户也开始养殖金蝉，“相比于其他大棚养殖，金蝉用工少，一年也就忙活三四个月，收入相对较高。”

王培兵正在展示自家养殖的“知了猴”。图源：半岛都市报

在被充分地抓捕后，“知了猴”也进入到下一道程序——被做成美味。

最经典的吃法当属油炸。至于口感，顾名思义，像传说中的“唐僧肉”一样令人向往，外壳焦香四溢，肉质鲜嫩多汁，脆脆爆浆，尤其背部这块肉，一口入夏，吃掉它就拥有了整个童年！

图源：小红书@六道堂企业店

让人食欲大动的“知了猴”，给餐饮行业无限的发挥空间。有烤羊肉串、烤牛肉串，怎么能没有“知了猴”烤串！

图源：视觉中国

面包店灵机一动，爱吃“知了猴”和爱吃面包的都沉默了……

图源：济宁壹点

又想吃“知了猴”又想吃面怎么办，包在“知了面”身上！

图源：都市快报

美味从来不只是美味

一只小小的“知了猴”

在养殖户的眼里

是致富的“金疙瘩”

在食客的深夜食堂里

是人间烟火的锚点

在大人小孩的记忆里

是童年有趣的游戏

是夏日夜晚“秉烛夜游”的回忆

你与“知了猴”都有哪些故事

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与“知了猴”的“独家记忆”

来源：央视网、中国经济网、半岛都市报、大忘路

监制：王岩 编辑：邵泉尉（见习）