“闽江口边是奴家，君若闲时来吃茶

土墙木扇青瓦屋，门前一田茉莉花”

7月16日

福州晚报写作训练营的小营员们

循着福州民谣的韵律

走进帝封江茉莉花基地

开启一场

触摸闽都文化脉络的研学之旅

花田之中

一朵朵正在绽放的茉莉花

既记录着2000年前

海上丝绸之路的文化记忆

也见证着新时代“三茶统筹”发展

在福州的一场生动实践

烈日下采撷

解密花苞未绽之谜

2021年3月，习近平总书记在福建考察期间强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。

遵循着这一指引，福州茉莉花茶产业正书写着新的篇章：2023年全产业链产值首破百亿，2024年新式茶饮带动销售4万吨，品牌价值达46.84亿元。更令人瞩目的是，福州推动成立全球首个茶类农业文化遗产联盟，制定《重要农业文化遗产监测规程》等省级标准，为茶文化保护提供“福州方案”等。

走进帝封江茉莉花基地

可见洁白花田沿碧绿江水

铺展的“花水相依”景观

正是闽都文化“山水人城”

和谐共生的生动注脚

2000年前从古罗马

经海上丝绸之路迁徙而来的茉莉

也早已在福州的温润气候中落地生根

孕育出“茶引花香，花增茶味”的

双世遗传奇

小营员们首站来到“茉莉仙茗雅集”

在非遗匠人指导下

亲手制作茉莉香包、手串

并通过情景剧本演绎

触摸福州茉莉花文化的历史脉络

临近正午，骄阳似火

花田温度攀升至35℃以上

“为什么这时候摘花？”

面对小营员们的疑问，福州茶厂生产管理部负责人陆芳清笑着解答：“茉莉花花期是每年的5到11月，但是最佳的采收时节其实是在温度最高的盛夏。不仅如此，每天的最佳采摘时段也是一天当中气温最高的时候，大概从上午11点一直到下午4点。”

孩子们背着竹篓走进花田

在陆芳清的指导下体验“指尖摘香”

轻轻掐断花柄，保留完整花苞

不少细心的孩子们还发现

这些被采摘下来的茉莉花花苞

竟都是还没有绽放开的

陆芳清进一步揭秘

茉莉是“气质花”

香气在开放瞬间达到峰值

未开的花苞经精心养护

当夜绽放后释放的香气

正是福州茉莉花茶

“一吐一吸”工艺的关键

窨制千年贡茶

感受“人间第一香”

摘花环节结束后

小营员们跟随陆芳清来到

茉莉花茶窨制工坊

案几上

筛花、茶花交叠、通花散热

等工序逐一呈现

从精心筛花剔除杂质，到将茶叶与吐香正盛的茉莉层层交叠、静置窨制，精准把控温度与时间，让茶骨悄然吸纳花魂；再到关键的“通花”散热以锁住鲜灵，直至最后“起花”分离。陆芳清用一道道古老而精妙的工序，生动诠释了福州茉莉花茶“茶引花香，花增茶味”的双世遗传奇。

陆芳清边演示边讲解——南宋以前，福州就用茉莉花窨制花茶。南宋施岳在《步月·茉莉》中写道：“古人用此花焙茶。”清朝咸丰年间，福州茉莉花茶成为皇家贡茶。通常5公斤花才能窨制0.5公斤茶。“窨花如救火”，窨制过程十分考验制茶师傅的手速，不早不晚，待花蕾绽放时，恰与茶坯混合，这样制成的花茶香气馥郁而饱满。要知道，通宵达旦的悉心守护才能完成一次窨制，而且只有经过7次以上窨制的茉莉花茶才算品质上乘。

“原来一杯好茶要通宵守护！”

小营员们围坐茶台

品着“七窨一提”的茉莉花茶

轻嗅杯中“茶引花香，花增茶味”的馥郁

不禁感叹

“这缕香里，藏着福州的千年匠心！”

这份匠心不仅承载着中华茶文化的智慧结晶，更赢得了世界的瞩目——2014年，“福州茉莉花与茶文化系统”入选“全球重要农业文化遗产”；2022年，福州茉莉花茶窨制工艺荣登联合国人类非物质文化遗产代表作名录，成为中国茶文化走向世界的芬芳使者。

书写茉莉芬芳

领悟花与茶的匠心密码

今天下午

小营员们走进新店古城遗址公园

在何捷名师出版工作室成员、

福州市钱塘小学吴振芬老师的指导下

写出了一篇篇“芬芳文章”

“上午的体验，你们印象最深的是什么？”吴振芬老师先引导小营员们回顾采摘茉莉花、体验窨制茉莉花茶的见闻和收获，选择一个最想表达的写作点。

她告诉小营员们，第一步先确定写作主题，拟一个独特的标题，以更有创意的视角切入；第二步再构思全文结构，写好开头（回忆参观时的有趣场景或震撼瞬间）、过程（聚焦采摘的细节和体验的收获）和结尾（表达对茉莉花茶文化的思考和感悟）。

在吴振芬老师的指导下

小营员们文思泉涌

一篇篇散发着茉莉芬芳的佳作出炉

“茉莉之芬芳，飘香满榕城。一杯茉莉花茶，是匠人的热爱、技艺的传承，更是福州人刻在骨子里的基因。”

“指尖捻起的不仅是晨露沾湿的花苞，更是福州人 ‘一窨一香’里藏了百年的匠心密码。”

活动最后

吴振芬老师评选出了

“最佳写手”“写作小能手”和“观察小能手”

记者 陈木易 周桃茂/文 石美祥/摄

新媒体编辑 兰超

监制 管慧 邱泉盛

福州晚报新媒体出品，转载请注明出处

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