齐鲁网·闪电新闻7月17日讯今晚7点，《问政山东》栏目进行第195期直播，本期问政济宁市。
7月8日一大早，济宁市鱼台昌健食用菌种植专业合作社的张会广就到了毛木耳种植大棚，查看今年第三茬毛木耳的长势。张会广介绍：“这几年种植毛木耳收益还不错，一年种植三十来万袋，效益都在20多万块钱。”
张会广所在的合作社是全国最大的毛木耳种植合作社，目前拥有大棚700多个，每年给村集体增收30多万元。然而，济宁市缺少规模化深加工龙头企业，毛木耳产业仅处于“原料供应”低端环节。
鱼台县食用菌协会会长马汉友说：“有两种销售方式，一种是以原材料的价格销售到外地，比如南方几个省份；再一个就是以初加工的形式，我们做成木耳丝、木耳片销售。”
济宁联亿农业科技有限公司负责人王飞说：“现在有好多南方企业购买了鱼台的毛木耳，去做一些饮料、酱料，提取木耳中的多糖做成保健品。”
而福建、湖北等地企业通过深加工，将每公斤木耳附加值提升3-5倍。加工环节利润占比超产业链总额的60%，形成“济宁出资源、外地赚利润”的产业倒挂现象。
鱼台县食用菌协会会长马汉友表示：毛木耳发展再上一层楼，必须在保持现有规模前提下，做好精细加工转型。
毛木耳产业发展遇到瓶颈，深加工的附加值又高，那当地的企业为何迟迟未进行深加工呢？
济宁联亿农业科技有限公司负责人王飞介绍：“目前主要缺少设备，设备购置资金压力比较大。另外我们也缺少这方面的人才，与高校、科研院所还没有对接引进人才的渠道。”
鱼台县食用菌协会会长马汉友表示：“得需要大量的资金，甚至说得投资几个亿。单单靠我们个人，靠合作社是不可能完成的。”
毛木耳产业的现状，济宁市的相关部门是否了解呢？
济宁市农业农村局工作人员介绍：“从我们了解的情况看，可能因为粗加工的需求市场比较大，所以从事粗加工的也比较多。如果深加工，技术研发成本、设备采购的成本比较高。之前做了一些工作，但是从现在看，工作成效还不是很好。”
记者注意到，济宁市政府网站上公布的2025年济宁市农业农村局承担的重点任务公开承诺事项工作台账显示，要“大力发展农产品精深加工，持续提升规上农产品加工业营收。”那是否把毛木耳产业列在其中呢？
济宁市农业农村局工作人员表示：“目前这个规划这一块儿还没有做，但是对这个产业是比较关注的。没有做规划，但是有一些推进工作的想法。”
在今晚问政现场，济宁市农业农村局党组成员师恩东说：“济宁毛木耳产业，缺少引领性、规模化龙头企业，这是当前产业发展的一个短板和弱项，也是下一步工作努力的方向。我们考虑从三个方面发力，促进毛木耳精深加工能力的提升。一是做好产业发展规划，把毛木耳精深加工能力建设纳入到全市食品产业高质量发展的行动方案中，从全市层面来进行统筹谋划。第二，培育壮大现有企业，扶持技术比较成熟的企业向精深加工转型升级。第三方面，抓好招商引资，到湖北、福建等加工产业比较先进的地区精准对接，争取落地一到两个精深加工项目。”
济宁市委副书记、市长张海波表示：“下一步，我们将结合省里有关要求和当地实际，重点从三个方面抓好提升。一是要抓好品质提升，从田间地头到餐桌，实现全链条的品质把控。第二个是品牌提升，不断擦亮原有的老品牌，打造新品牌。第三抓好价值提升，要用工业的思维抓农业。今年，我们把食品产业纳入了标志性产业链，就是为了进一步拉伸、延长农产品的下游产业链。特别是精深加工，要做强做大，进一步提升附加值。通过综合施策，努力把这些小特产变成强农富民的大产业。”
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