同样一家店，同样的菜品，外卖的味道为啥总是比堂食差？17日，《法治日报》的一则报道揭开了这个问题的答案。
据报道，目前，有不少餐馆实施堂食、外卖“双标”经营。同样是烤串，堂食用的是鲜肉，外卖用的则是冷冻肉；同一道菜，堂食是大厨现炒，外卖就换成了预制菜加热；甚至，外卖菜品使用的油和大米等配料也都大不相同。
同样的饭店，同样的菜品，花的差不多是同样的价钱，就因为一个在店内吃，一个在店外吃，商家就看到了投机取巧的机会，在用料甚至是加工方式上搞“双标”。如此经营方式严重背离了诚信原则，不仅侵害了消费者的知情权、公平交易权等合法权益，而且可能对外卖消费者造成伤害。谁能想到，一顿饭竟然也有鄙视链，点了外卖也被商家区别对待。
顾客是上帝。对于消费者而言，点外卖遇到“双标”的商家，坚决不能忍。一定要及时取证，第一时间向平台或监管部门投诉举报，果断维权。这不仅是对自身权益的维护，也是帮助商家和市场纠偏。
外卖平台企业和监管部门，也要瞪起眼来，对玩“双标”的商家根据情节给予诚信扣分、限流甚至下架等处罚，让规则真正长出“牙齿”，让敢于“双标”的商家感受到处罚的痛。
值得警惕的是，搞堂食外卖“双标”经营似乎已经成为某种“潜规则”。报道里有个细节，不少商家竟然当着堂食消费者对外卖食品“偷工减料”，心安理得，毫不避讳。这也说明，此种现象在餐饮行业很可能已经相当普遍。
为何这么多的商家“双标”经营，这其中最主要的原因，自然是投机取巧心态作祟，试图通过偷工减料挣快钱，但是，不可否认的是，这也跟外卖行业极度内卷的生态密切相关。
平台抽成高、平台“大战”成本转嫁到商家等等，这些也都是商家选择“双标”经营的重要推手。在内卷的大背景下，行业陷入恶性低价竞争，商家不参与活动没有流量，参与活动可能赔本赚吆喝。为了压缩成本，牺牲品质，很多时候也实属无奈之举。如此经营，短期内可能会带来收益，但从长远看，无异于饮鸩止渴。
从这点说，平台也应承担起规范行业秩序的责任，优化抽成机制，减轻商家成本压力。毕竟，外卖行业的发展是建立在餐饮行业红火的基础之上。（文/新南）
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