这段时间,苏超火热但票很难抢。
我一个朋友就想了一个妙招——
每次比赛他都选一个不同的城市,找一个户外的“苏超”观赛区域,反正现在基本上江苏的城市都在搞,户外大屏配小龙虾,再加上烧烤啤酒,既有现场观赛热闹氛围,又体验了当地的风土人情。
这次他问我,到无锡来去哪里最好?
我毫不犹豫:
湖滨商业街!
是啊,放眼全无锡,这条1.38公里长的商业街如果不是“夜宵之王”,还有哪里算是呢?
我转发了一条信息给他,今天晚上,湖滨商业街又要搞一波大动作。
他们联合了央视网现场转播,商业街东广场、七欣天帆船广场、万达悦华广场露天大屏同步开播,不但有“苏超”超值套餐, 还有啤酒音乐嗨fun派,打出了一套“精酿+音乐+足球”的组合拳,还有机会参与小米YU7的抽奖; 沉浸式主题市集和、非遗手作摊位,把“锡式浪漫”带回家; 周末限定的明星歌友会,灯牌、合唱、互动游戏……
热闹程度丝毫不输球赛现场,看完球还能续摊嗨歌。
就问你去不去?
说起来,这条位于滨湖的商业街,可以说一直是无锡餐饮的流量担当。
湖滨商业街在2021年完成提升改造,从当年7月开始算起,除受疫情影响期间,自2021年7月开街以来,湖滨商业街实现了日均人流量3.5万人次,年销售15亿元的目标。
举个例子,湖滨商业街的停车收费从改造前的月均40万元提升至改造后的月均60万元,足以见其火爆程度。
能做到这个数据,湖滨商业街有什么诀窍?
后续将会有哪些进一步的动作?
01.
场景力,爆火根本
湖滨商业街,绝对是无锡“网速最快”的商业场所。
为什么这么说?来看看这次与苏超联动的活动就知道了。
早在苏超第三场,无锡对阵南京的时候,滨湖商业街就看中了苏超的流量,并打出了“苏超+夜市经济”的第一张牌,在几家烧烤、酒吧门店中先行场景试点,可以说,湖滨商业街,吃到了苏超第一波流量。
但流量转瞬即逝,想要“流量”变“留量”,湖滨商业街用试点经验摸索出了一套场景模式。
就比如将苏超元素直接嵌入街区场景。
我们来看往后几次苏超比赛,湖滨商业街找准这种场景持续加码,在湖滨商业街东广场下设置露天观看区,烧烤店和酒吧店内的投屏中实时直播苏超画面,可以说,整条街但凡有屏幕的地方,全部在播放苏超。
更显诚意的是,为了打造这份“苏超+”的场景,湖滨商业街还自掏腰包举办音乐派对、演绎表演,更是推出消费优惠券,没抢到苏超入场票的人大可以将这当做苏超的第二观赛点。
左手龙虾、右手烧烤、抬头苏超,配合球迷的呐喊与碰杯,果然,烟火气才是最硬的引流招牌。
“苏超”只是一个最典型的案例,除此之外,他们还策划了“月月有活动、季季有惊喜”的年度活动,全年累计开展40余场。
引进年轻人喜闻乐见的角色巡游,cosplay巡演、汉服巡游, 营造二次元乐园,展现活力时尚的“潮玩基地”; 开启“有好市”创意集市,售卖发饰、铝编、花式棉花糖、气球派对、香薰、鲜花等,让游客体验文化潮牌; 还重点挖掘蠡湖周边本土文化作为街区文化价值,将“西施浣纱”“范蠡制陶”“渔舟唱晚”等特色主题融入到沿街景观之中,实现“以商成文、以文带旅、以旅兴商”的良性互动。
今年还和蠡园合作,在湖滨商业街策划了“荷花市集”,既可以看荷花,又可以品尝荷花宴。可以说,这里就是无锡餐饮圈的一个“超级场景”,正是这样的场景力,才造就了一批爆款式的餐饮明星品牌。
02.
品牌力,有多重要
相信很多人都有和我一样的感受。
兴冲冲去到一些所谓的“网红商业街”打卡,却总被相似的景象劝退。
五彩斑斓的灯带、成排摆设的小吃摊,看似各有特色,实则都是简单复制的商业模式。甚至小吃都只有那几样,臭豆腐、鱿鱼串、淀粉肠,食之无味,弃之可惜。
一圈逛下来,消费不过20块。
症结何在?
说白了,还是因为没有品牌力。
品牌力是什么?
简单点回答,就是“我有你没有的东西”。
其中,在衡量商业体品牌力的标尺上,“首店经济”是块沉甸甸的砝码。这方面,湖滨商业街的发言权无疑是重量级的。
数据说话,截至去年,滨湖区已招引各类区域性首店130余家,包括江苏首店9家。而作为滨湖发展首店经济的“名片”,湖滨商业街拥有其近30%的首店。
举几个我了解到的。
笑喜来,总店与首店都发展在湖滨商业街,主打无锡小笼包和开洋混沌,目前发展到全市
11
家;你蚝烧烤,同样是首店和总店都在湖滨商业街,目前无锡共开设5家。
除了在湖滨商业街起家的餐饮品牌,还有外来引进的首店。
就比如米其林二星餐厅喜粤
8
号江苏首店,没有落户在无锡市中心商圈和高端商业综合体,独独落子湖滨商业街。
像这样的案例还有很多很多。
湖滨商业街的朋友还告诉我一个很有意思的小故事。
茶颜悦色当时作为长沙茶饮品牌的招牌,许多人想去引进这家品牌,但早期茶颜悦色固守长沙,无意向外扩张。 在湖滨商业街创办“活泼鲜跳”的老板夫妻俩见此,便去长沙跟茶颜悦色的老板沟通过后拜师学艺,学成后按配方在自家店里推出一款奶茶,叫“爱你一万年”,口味与茶颜悦色不相上下。
如今,茶颜悦色开始全国化布局,即便茶颜悦色已进驻无锡,“爱你一万年”仍是这家店里的招牌。
可以说,在湖滨商业街,这些品牌也获得了丰厚的回报,形成了一批口碑与人气双丰收的网红店,如你蚝烧烤实现年销售额超800万元、活剥鲜跳年实现纯利润1千余万元。由于消费持续火爆,目前街区有近30%的商家延长了经营时间,夏秋季营业时间更是持续到了凌晨3点。
03.
创新力,构建未来
湖滨商业街,是如何打造出来的?
站在不同的角度有不同的回答。
比如街区四大提升工程,比如消费业态升级,比如街道四区建设,再比如街区改造升级发展理念……
什么是创新,商业街需要哪方面的创新?
我总结下来是三点。
第一,消费环境创新。
湖滨商业街是第一个在无锡市提出“外摆经济”的街区,这里的外摆并不是简单地在外面摆上一张桌子或是一把小阳伞,而是结合了商业街地理特点的一种业态焕新。
滨湖商业街可以真正做到店门向外延伸10米长的外摆位,中间依旧留有两个双向车道保障通车,部分面积较小的店家,外摆位甚至比店内餐位还多。
就今年,湖滨商业街推出升级后的“4.0版”外摆,有多达46家餐饮店开设了外摆位,绵延800多米,提供的外摆客位增加到2000多个。
要做到这种规模,不是商家随便向外扩张摆摊就能实现的,其中玄机并不简单。
这其中就要涉及到第二点,服务流程创新。
就比如上面提到的外摆场景,商家想要做外摆场景,只需要拿上图纸与申请到物业进行审核审批,后期程序以及职能部门的对接都由物业负责,即使审核未通过,物业也会主动上门,和商家共同探讨、优化设计,直至方案合规可行。
放低姿态,用“服务员态度”面对商家,自然受到欢迎。
第三点便是业态融合创新,我用一个词形容,那便是“一条龙服务”。
一般人想到“商业街”这三个字,下意识会联想到美食街,的确,现在国内许多商业街的发展模式与美食街别无二致。
最根本的问题就在于,发展规划模糊。
但湖滨商业街对自己的业态发展有着清晰规划——融合发展。
对于商业街来说,实现这点规划最重要的part就在于:
不能来什么我就要什么,必须做到我要什么招什么。
精准定向选择商户和品牌,从被动变成主动,是湖滨商业级的招商逻辑。目的,就是要形成60%特色餐饮与40%休闲娱乐的黄金配比,实现“丰富内涵、功能互补”的综合商业服务功能。
就目前而言,主打餐饮方面,湖滨商业街有省内品牌餐饮店100余家、国内品牌餐饮店30余家、国际品牌餐饮店10余家,而休闲娱乐方面,则有Mking、大润发、橘子水晶、万达悦华等高端多元化业态。
改造之前,湖滨商业街这边的人均消费在
60
多元,现在已经可以达到
180
元。
更值得关注的是,这条商业街的辐射力也在不断增强,街区里的大润发超市,前身是欧尚超市,因连年经营效果不理想,后由大润发收购,随着街区营商环境的不断优化,实现了营业额稳步增长。
商业街相邻的蠡太路于2022年投资7441万元进行提升改造,2022年底投资3000万元建成投入的新蠡湖农贸市场,在今年获得了“文明诚信五星级市场”称号,全年租金屡创新高,由此切实构建起了一个“一街一路一市场”的成熟商圈。
卷硬件已成标配的今天,湖滨商业街能在发展硬件之余注重内涵的发展,交出了一份令人惊喜的答卷,着实令人佩服。
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