*网红测评不参与评级*

厦门做牛肉的店千篇一律，但能让人真正吃得尽兴的却万里挑一。集美这家藏在居民区楼下的小店——「锦上添花好月圆社区牛肉店」，近两年它突然成了人气爆棚的网红小店。

刚好踩着饭点抵达的我们，被门前的队伍吓了一跳，店里店外都挤满了人。于是我们顶着烈日排了接近半小时的队！

一进门就能闻到扑鼻鲜香的牛肉香气——店内是玻璃明档，点餐同时亦能欣赏叔叔阿姨店员现切肉、现打汤。面饭及肉类都可自选，点单选择很丰富。

〔 牛肉，又平又正 〕

新鲜现切的牛肉过水煮熟，再浇上高汤，洒上葱油酥及香菜末，就可以开始拌起来吃啦。

粉面可自选，有米粉、河粉、细粉、手工面，按喜好点就行！

一大碗牛肉面里面装满了嫩滑的牛肉丸、牛筋、牛肉片，汤头浓郁爽口，一口气喝下去真是太鲜美了！

轻涮8秒左右出锅的牛肉，表面微变色即可入口，鲜甜柔韧，油花适中，带有浓郁的牛香。既有嚼劲又不失滑嫩，口感层次很是丰富。

不得不说，它家的牛肉给的是真的多，让人差点看不到被它们淹掉的米粉。吃多了若有些噎，可以喝几口汤解解腻哦。

牛腩焖煮得刚刚好，劲道但是不会咬不烂，很适合牙口不好的朋友们。肉筋相间，一口下去，弹牙筋道。

现点现出的捞面，端出来时超级热气腾腾。粗面吃起来够软滑，裹着酱汁一起吃，满足得很！

大块的牛肉也炖煮得很入味，肉质紧实、有韧劲。一口下去咸鲜适口，醇厚不腻。

米粉偏细，质地滑润，很吸汤汁，但又不会轻易就夹断，整体吃起来非常入味。

〔 喝汤，原汁原味 〕

牛肉汤底没有科技与狠活，只有简单的牛大骨和牛肉丸原味的积累，再加上一点盐即可。

每日新鲜熬制的牛骨高汤，汤底浓郁醇香，不仅充分锁住牛肉的天然鲜味，还带着一丝诱人的骨香气息。

纯手打牛肉丸是汤的灵魂，新鲜黄牛后腿肉手工反复捶打至劲道有弹性。下锅煮熟后丸子圆润饱满，轻轻一咬，弹牙爽口、肉汁四溢。

〔 荤素自选，米饭终结者 〕

店内也有米饭可以选择，荤素自选。除了牛肉以外，店里还有鸡肉、猪脚、烤鸭等肉类可以选，老板还推荐说，部分菜品双拼更划算！

这里的酱牛肉卤味恰到好处，不过分浓重，保留了牛肉的本真风味，口感类似自然风干的牛肉棒，却更为柔嫩多汁、富有弹性。肉香浓郁扑鼻，入口后越嚼越香，回味悠长，不知不觉就能轻松光盘！

一口肉一口饭，讲究的就是一个层次感。不过我觉得还可以再多点酱汁，这样拌饭吃起来会更香。

饭点时间需要排挺久的队，每天牛肉卖完为止；

店里有两个窗口，一个排饭，一个排粉面，饭的窗口会相对快一些。

自助小料，蘸酱油吃也很香！

锦上添花好月圆社区牛肉店

店铺地址：集美区后溪镇兑英一里189号

营业时间：09:30-21:30（售完即止）