明天闰六月第一天，记得“吃二样，做一事，忌一事”，顺遂度闰月|冰糖|小火|明天|炖肉|立春|美味菜肴|闰六月|闰月

明天就是农历闰六月第一天，闰六月是农历中的特殊月份，伴随着丰富的传统习俗和讲究，包括回娘家吃“闰月饭”、送“闰月鞋”等。闰六月的习俗和讲究反映了丰富的传统文化和民间信仰，既有家庭团聚的温情，也有对未来生活的美好期盼。了解这些习俗不仅是对传统文化的尊重，也能为生活增添特别的意义。明天闰六月第一天，记得“吃二样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂度闰月！

一、吃二样

1、吃闰月鸡

鸡在传统文化中象征着吉祥和生机，闰六月吃鸡的习俗源于古代农耕社会。人们认为，鸡可以驱邪避灾，吃闰月鸡能够为家庭带来好运和健康。农历闰月初一，回娘家吃“闰月饭”，当然少不了吃闰月鸡，不仅营养丰富，还能滋补身体，适合在炎热的夏季调节体质。有些地方还会将鸡肉分给邻居或亲友，寓意“分享福气”，增进邻里和睦。

食材：鸡、葱、姜、蒜、米酒、酱油、辣椒酱、胡椒、大料、小茴香、草果

做法：1、鸡洗净斩块，放入锅中焯出血沫捞出待用。2、姜切片，香葱切段、蒜切片，捞出的鸡块控干水分。3、锅内放入鸡块倒入米酒、酱油，加入麻油辣椒，放入姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜。4、大火烧开，转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味。5、倒入石锅中，直接上桌即可。

2、吃闰月肉

农历闰六月的日子当中，我们当地传统习俗就是，出嫁的女儿要买上一些猪肉，给父母送去，让他们补充能量，寓意着家庭富贵。当然父母也会拿这些猪肉招待一下回娘家的女儿外孙。今天分享红烧肉圆的家常做法，口感软糯、味道浓香，开胃又好吃。

食材：五花肉、八角、花椒、香叶、干辣椒、葱、姜、生抽、老抽、冰糖、盐、蜂蜜

做法：1、将带皮五花肉斩成麻将块大小，洗净控干水分。2、准备炖肉料，葱切大段，姜切片。3、炒锅倒油，大火，油热后（油锅轻微冒烟），将炖肉料和葱姜下锅，翻炒至出香味。4、将肉块下锅翻炒，炒到变色之后连同炖肉料一起盛出。5、将锅洗净，重新倒油，用最小火，用手抓一把冰糖倒入。用铲子将冰糖铲碎，并不停搅拌，注意观察，见到冰糖全部融化，并开始冒小泡时，把之前炒好的肉连同炖肉料一起重新倒入锅中翻炒。这一步炒糖色别炒过了，否则口感会变苦。原则是宁肯没炒到位，那怕看到糖融化就把肉下锅，也别等把糖熬糊了再下锅。6、炒到所有肉块全部上色之后，倒生抽、老抽、料酒，按照3:1:3的比例，再倒入开水（不可倒凉水），液体要没过所有肉。7、转大火，将水烧开，会有很多血沫被煮出来，尽量捞一下，动作要快。然后转小火，加盖焖煮一小时左右。中间注意观察，如果万一水加少了，中途可以加开水，不能加冷水，否则会影响肉的口感。8、煮一小时之后，加盐调味，别加太多，可以尝一下汤的味道。略微淡一点没关系，因为后面收汤时会变咸。如果此时汤少可以继续加热水，再煮半小时左右。9、煮了90分钟之后，转最大火，收汁。在转大火之前，倒入一勺（平时喝汤用的勺）蜂蜜，可以让肉色更加透亮好看。收汁时，要用铲子不停翻炒，让肉块均匀上色，动作要快，因为有糖的缘故，很容易粘锅。注意观察，见到肉块已经变成漂亮的红色就马上关火出锅。