编者按

时光流转，味蕾深处总藏着不变的惦念。即日起，婺城发布带你探寻那些街角巷尾的“老味道”，找回流淌在你我舌尖上的旧时光。

在金华市区胜利街上，有一家名为“胜利蛋糕”的老店。从1997年开业至今，将近30年的岁月里，它像一位沉默的时光守护者，用香甜的蛋糕和温暖的服务，串联起许多金华市民的生活记忆。

一份糕点情怀的延续

胜利蛋糕的老板吴涌，与糕点的缘分早已深植于青春岁月。17岁时，他进入金华糕点厂拜师学艺，成为一名蛋糕制作工人。在那里，他深耕18年，将青春热血都倾注于糕点制作技艺的打磨中。凭借着对这份事业的热爱与专注，他多次在省级比赛中有所斩获。

1997年，对吴涌来说是人生的一个重要转折点。这一年，他下岗了，但心中对糕点的那份热爱并未熄灭，反而催生了创业的念头。“当时我丈母娘家在122医院附近，离胜利街很近，而且这里有四牌楼菜场，人流量大，感觉生意应该会不错。”谈及为何选择在胜利街开店，吴涌的回答带着几分生活的温情。

起初，店面仅有20多平方米，空间不大，却承载着吴涌对未来的憧憬。如今，经过多年的发展，店铺已扩展到100多平方米，两层楼的空间里，设置了零售区和生产区，店内弥漫着浓郁的烘焙香气。此外，吴涌还在义乌街、中心医院附近开了2家分店，让香甜的糕点味道得以在更多地方传递。

变与不变的品质坚守

走进胜利蛋糕店，回头客们总能在这里找到熟悉的味道。生日蛋糕是店里的招牌产品，而生日蛋糕的呈现方式，也随着时代的变迁悄然发生着变化。

早年间，吴涌会将自己设计好的蛋糕款式制作成画册，供客户挑选，客户还可以根据自己的喜好稍加改动。许多客人喜欢把生肖属相做到蛋糕上，让蛋糕更具个人特色。而现在，随着社交媒体兴起，客人们更多的会从小红书、微博等平台上找心仪蛋糕的图片，发给店里的师傅，让师傅照着图片制作。

虽然蛋糕的款式设计在变，但对品质的追求始终未变。胜利蛋糕在制作材料的选用上，也经历了一个不断升级的过程。吴涌说，最早做蛋糕时，用的是鸡蛋清和白糖，后来用上了植物奶油，而现在则选用更健康、口感更好的动物奶油。水果配料也从原来的黄桃、橘子等水果罐头，换成了新鲜的水果。每一次材料的升级，都是为了给顾客带来更好的味觉体验。

如今的胜利蛋糕店，有十几个技艺娴熟的师傅。他们传承着吴涌对糕点制作的严谨态度，用心对待每一份订单。无论是传统款式，还是紧跟潮流的网红款，师傅们都能凭借精湛的技艺，完美呈现给顾客。

串联时空的味觉纽带

吴涌说，胜利蛋糕店的客人，大多是街坊四邻，还有周边学校的学生。以前老五中、红军巷小学、胜利小学的孩子们，放学后常常结伴来到店里买面包。每天下午学校一放学，店里总是挤满了人，蛋糕面包也常常售卖一空。

“我们是从小‘吃着店里的蛋糕长大的’。”前段时间，有位读书时就经常来买面包的顾客结婚，专程来到店里定制婚礼蛋糕和甜品，并且给吴涌送来了喜糖，与他分享人生的喜悦。这样的故事，在胜利蛋糕店并不少见。

有时，店里会走进一些三四十岁的客人，一进门就感慨：“没想到这家店还开着。”这些都是小时候在这购买蛋糕和面包的老顾客，如今可能已经搬家离开，但对胜利蛋糕的记忆却一直留在心底。他们总会和吴涌聊聊过去的时光、聊聊这些年的变化，在交流中，那些关于蛋糕、关于童年的记忆也变得更加清晰。

老店长青的服务秘诀

在如今竞争激烈的烘焙市场，胜利蛋糕的门店依然保持着朴素的模样：没有炫目的霓虹灯，只有一块简单的招牌，在宣传上也没有花太多的心思。吴涌没有想把店做得多大，他更想为自己的客人提供周到、温暖的服务，就像一位一直都在的老朋友。

“品质、服务、人情味，缺一样都做不了这么多年。”在吴涌看来，一家老店之所以长青，品质是根本，只有坚持用好的材料，做出美味的糕点，才能留住顾客的胃；服务是保障，周到细致的服务能让顾客感受到尊重和温暖；而人情味则是灵魂，它让这家店不仅仅是一个购买糕点的地方，更成为了人们心中一个充满温情的记忆符号。

近30年的时光，足以让一座城市发生翻天覆地的变化，也能够让一家小店沉淀下深厚的底蕴。胜利蛋糕店，就像胜利街上的一个温暖坐标，用不变的品质和温情，守护着人们的甜蜜记忆。

来源：婺城发布