雅加达南开区的咖啡师安德里，上周在 Shopee 印尼站上架了第 15 款 “椰子 + 罗布斯塔” 主题咖啡。这个曾在墨尔本咖啡学院进修的男人，放弃了进口阿拉比卡豆的高昂成本，改用印尼本地苏门答腊的罗布斯塔豆和椰肉碎做基底，开发出椰香冷萃、椰子炭烤咖啡豆等新品。“以前实体店每天最多卖 50 包，现在线上订单排到了 5 天后，不少新加坡的印尼侨民一次买 10 包寄给同事。” 他举着刚封装好的椰壳挂耳咖啡说。

安德里的破局，踩中了印尼人对 “家乡风味” 的偏爱。当进口咖啡因关税和运输成本价格高企时，他坚持 85% 原料来自本地产区：用爪哇的椰壳炭代替普通木炭烘焙，用巴厘岛的椰皇肉磨成粉增香，连包装用的麻布袋都来自日惹的手作工坊。

他的直播间像个 “咖啡实验室”，每天演示用当季作物研发新品，比如雨季推出的 “姜黄椰奶拿铁”，还会教观众 “用本地砂壶煮传统咖啡”。为保证咖啡新鲜度，他只接受 “72 小时内达” 的订单范围，发货时附上手写的 “最佳冲泡水温” 卡片。现在有连锁咖啡店主动谈合作，安德里说：“印尼人对本土咖啡的感情藏在日常里，你把椰香和咖啡豆的焦香融到刚好，他们就会一直回购。”