白糖在日常生活中随处可见，但其重要性远超人们的认知。作为我国重要的战略资源，白糖不仅关系民生，更与国家安全密不可分。

令人意外的是，中国虽然是全球食糖消费大国，却长期依赖进口。

对此，新疆农科院专家指出，当前全国超过95%的白糖“原料”依赖进口，一旦遭遇极端情况，可能对我国安全构成威胁。这背后究竟隐藏着怎样的危机？

白糖也被“卡脖子”？

糖早已不再是厨房的专属调味品，它广泛应用于汽水、抗生素、面包糕点乃至化工原料等领域，支撑着超过120个产业。

早在1960年，白糖就被与粮棉油并列，正式纳入国家战备物资范畴。2020年，国家设定了70%的食糖自给率安全红线。然而现实却远未达标，差距之大，堪比奶茶中的珍珠。

过去十三年间，我国食糖消费量从1358万吨增长至1550万吨，年均增幅超过14万吨。

近五年平均进口量维持在490万吨高位，若计入糖浆、预混粉等替代品折算，2024年实际进口糖当量已突破607万吨，对外依存度高达39.2%。

与此同时，国内糖料种植面积持续缩减，2018年至2023年间减少了311万亩，产量下降561万吨。我国人均年食糖消费量仅11公斤，不足全球平均水平的一半。随着生活水平提升，这一数字势必继续攀升。

国家糖料产业技术体系专家白晨发出警告，国际糖市已连续三年供应紧张，若国内需求持续上升，海外供应恐难满足。

面对进口渠道日益收窄的局面，我们不得不将目光转向本土。然而，提升产量的希望首先卡在了南方的甘蔗种植上。目前全国每10勺糖中，约有9勺来自甘蔗。

表面上看，扩大甘蔗种植似乎顺理成章，但现实却如广西的喀斯特地貌般崎岖。我国七成以上的甘蔗种植在广西、云南的坡地上，而收割季又恰逢雨季。泥泞的坡地令联合收割机寸步难行，甘蔗机收率长期不足5%。

人工收割甘蔗是农业中最繁重的工作之一。每亩6至7吨的甘蔗全靠人力砍运，而十年间劳动力成本翻了一番，直接推高了制糖成本。广西吨糖成本在5700至5800元之间，云南也达5400多元，远高于国际平均水平2600到2800元。

价格倒挂导致制糖企业亏损，2019年至2023年间，甘蔗种植面积连续五年下滑，累计减少超过百万亩。当甘蔗无法承担增产重任，甜菜便成为新的突破口。

甜菜的困境

上世纪80年代以前，甜菜糖占比曾高达40%，足以撑起半壁江山。

据白晨研究员介绍，甜菜具有耐盐碱、宜机械化种植的特性，非常适合开发北方广袤的边际土地。但这条复兴之路，却被一粒种子牢牢束缚。

作为北方糖业的核心原料，甜菜种子的进口依赖度高达95%以上。新疆农科院专家直言，极端情况下，这种依赖足以威胁国家糖业安全。

想象一下，一粒比芝麻还小的种子，竟能卡住整个产业的命脉，这无疑为甜蜜事业蒙上一层阴影。曾经支撑国产糖半壁江山的甜菜，如今占比已萎缩至12%。

甜菜种植全程可实现机械化作业，特别适合北方盐碱地。内蒙古、新疆大量轻度盐碱地若改种甜菜，既能优化种植结构，又能推动糖业复兴，本是一步好棋。

可惜，这步棋尚未开局，就被一粒种子牵制。当前中国甜菜种子市场几乎被七家外资企业垄断，荷兰安地占35%、瑞士先正达占25%、丹麦麦瑞博占15%，合计市场份额高达99%。

尤其是机械化精量播种所必需的单粒种子，国产几乎空白。有人不禁疑问：国产种子真的不行吗？育种专家白晨道出真相，主要存在两个关键问题。

国产甜菜品种的糖分和抗病性已接近国际水平，但产量仍低约10%，整体表现较弱。

此外，种子丸粒化技术滞后。进口种子遇水后外壳能精准崩裂促进发芽，而国产种子则常出现软塌粘连现象，发芽率相差15%。

新疆农科院刘华君研究员一针见血地指出，每个环节的微小差距叠加起来，就形成了巨大的鸿沟。农民种甜菜难以盈利，缺乏规模导致企业研发动力不足，陷入恶性循环。

一粒种子，就这样扼住了北方糖业复兴的咽喉。这场种子突围战，该如何破局？

突破

面对严峻形势，科研人员也在不断探索。好消息传来，国内已培育出一批单胚杂交种，实现了从无到有的突破。白晨研究员表示，下一步要实现从有到优的跨越。

若国产甜菜种子市场占有率能达到30%，将对国际种子形成有效制衡。这需要双管齐下：一方面加大国家育种投入，攻克丸粒化技术难关。

另一方面可借鉴日本经验，通过种植补贴提升农民积极性。北海道甜菜制糖成本虽高，但在政策扶持下始终保持稳定。

2021年启动的种业振兴行动，已将甜菜纳入战略规划。政策持续发力，技术不断攻坚。当国产甜菜种子在北方盐碱地扎根，不仅能破解“卡脖子”难题，更能释放千万亩边际土地的潜力。

白糖虽小，却关乎千家万户的甜蜜生活。其命脉必须牢牢掌握在自己手中，这不仅是产业发展的需要，更是保障国家大安全的底线。相信未来中国将持续努力，不断实现技术突破。

白糖不仅是日常消费品，更是关键的战略物资。甜菜种子的困境，折射出农业“芯片”自主可控的紧迫性。值得欣慰的是，种业振兴行动已将甜菜纳入国家战略，国产单胚杂交种实现“从0到1”的突破，正是一个积极信号。

归根结底，饭碗要端稳，糖罐子也必须握紧。让每一颗融入生活的方糖，都承载着中国土地的温度与中国技术的底气。相信在不远的将来，中国定能不断突破，打破“卡脖子”局面。

主要信源

白糖还有哪些你不知道的事——人民融媒体2022-11-03白糖：成本上升叠加价格下跌 糖厂盈利空间收窄——新浪财经2024-03-14白糖也要被“卡脖子”了？——大河报2025-03-10