梁武帝萧衍当年挥笔写下《断酒肉文》时，大概没料到千年后会有人疑惑：为啥和尚们顿顿吃素，却个个红光满面、体态丰腴？

其实答案就藏在寺庙食堂的不锈钢大盆里 —— 那些看似清淡的斋饭，藏着比红烧肉更 “狠” 的发胖密码。

一、素食的真相：碳水炸弹 + 隐形油脂

别被 “素食” 二字骗了！寺庙的饭桌上，馒头、米饭、面条管够，这些精制碳水吃进肚子，消化后全变成葡萄糖。

古代和尚靠挑水、劈柴、种地消耗热量，现在呢？有小和尚在视频里吐槽：“师父让我每天坐禅两小时，屁股都坐出茧子了”。吃得多动得少，多余的碳水就成了肚子上的赘肉。

更关键的是烹饪手法。素鸡、素鸭这类豆制品，吸油能力堪比海绵；油炸素丸子、糖醋素排骨，名字带 “素”，热量却比真肉还高。

有香客吃完斋饭吐槽：“一碗素面油星子能浮一层，比红烧肉还腻”。主持师傅说得实在：“油炸豆腐、南瓜饼这些，看着素，其实是热量炸弹”。

二、从 “种地修行” 到 “坐禅打卡”：运动量差太多

唐代高僧百丈怀海定下 “一日不作，一日不食” 的规矩时，和尚们每天种地、挑水、舂米，相当于高强度健身。

现在的寺庙里，念经有蒲团坐，吃饭有人端，连化斋都改成了线上祈福。某寺庙义工透露：“三个月胖了 11 斤，每天除了念经就是吃饭，步数从没超过 5000”。

对比一下数据更明显：上海交通大学研究显示，普通素食者肥胖率只有 10%，但寺庙斋饭爱好者常说：“禅修三天，心静了，体重涨了 5 斤”。原因很简单：古代和尚是 “体力劳动者”，现在不少和尚成了 “久坐族”。

三、为了讨好香客，斋饭悄悄变了味

现在去寺庙吃斋，得排队抢位！龙华寺的素面、法喜寺的斋饭成了网红打卡点，为了让香客觉得 “好吃”，厨房悄悄加了料。

师傅们发现，多放油、多放糖，素菜才够香，于是白菜炒得油光锃亮，素面汤熬得像高汤。

更有意思的是，有些寺庙推出 “黑松露炒饭”“松茸素宴”，一份套餐卖到 580 元。这些 “升级版斋饭” 为了口感，用了更多油脂和精制碳水，和尚们跟着香客一起吃，想不胖都难。

结语：胖不胖，和吃素没关系

其实和尚的 “富态”，说到底是 “高碳水 + 高油脂 + 少运动” 的结果。就像网友说的：“我奶奶天天吃素，照样胖得走不动道，碳水才是万恶之源！”

不管是和尚还是普通人，想控制体重，光吃素不够，还得管好油盐、多走路 —— 毕竟，佛祖也不喜欢大肚腩呀。