广东天气潮湿，家里餐桌上总离不开各种美食，但有些吃得多了，身体真可能慢慢出问题——人有时候，就是容易忽略这些身边的“小隐患”。
前些天，阿辉（化名）过完49岁生日，习惯每天下班都要在宵夜档来一盘炒田螺。这习惯一坚持就是几年。最近总是尿频、浮肿还特别乏力。一开始没太当回事，想着是不是最近太累。没想到去医院一查肾功能，结果就被医生紧急收入院——肾功能已经衰竭，需要长期透析。家人无论如何也没想到，就是那盘喜欢的炒田螺，长期高盐高嘌呤，和阿辉的肾脏大问题有关。
医生感叹，其实阿辉这样的例子并不少见。有些家常食物，吃多了真的可能把肾“拖垮”。不是说绝对不能碰，但有三类食物，肾脏不太好的人，最好格外留心。
很多人觉得肾脏健康离自己很远，其实在中国，慢性肾脏病的发生率一点都不低。最近中国慢性肾脏病流行病学调查发现，我国18岁及以上人群慢性肾病患病率约为10.8%，这意味着差不多10个人里就有一个肾脏“亮红灯”。
肾脏最大的压力，往往来自饮食“入错门”。尤其三类食物，长期大量摄入，对肾脏来说几乎是“慢性伤害”。
比如咸菜、腊肠、咸鱼、各种酱料，这些风味十足，但钠离子含量非常高。长期高盐饮食，会让人体水分潴留、血压升高，肾小球要不断加班过滤多余钠和液体，肾脏久了会变“超负荷”。大量流行病学研究显示，中国居民平均每日食盐摄入约为9.3克，超出世界卫生组织推荐的5克上限近一倍。高盐不仅是高血压的“导火索”，也是肾衰的隐形推手。普通人一天3-5克盐已经够了，再重口味点，肾脏真的很受罪。
田螺、小龙虾、动物内脏、火锅里的毛肚、猪腰，这些食物吃起来很爽，但对于很多南方人来说可都是餐桌常客。嘌呤代谢产生尿酸，正常情况下肾脏会把尿酸排掉，但长期大量摄入，肾脏排不过来，尿酸升高容易诱发高尿酸血症和痛风。有研究显示，高尿酸和肾功能下降有非常密切的关系。中国慢性肾脏病患者中，高尿酸血症的发生率达到了40%—60%，而当尿酸积存，肾脏过滤系统就会如同“自来水管被尿酸石头堵住”，时间一久，肾功能受损就越来越重。
鱼仔、豆干、香肠、薯片，这些休闲小食里，加工工艺复杂，都含有磷酸盐添加剂和各种防腐剂、调味剂。磷摄入过多，容易造成体内矿物质失衡，还会让肾脏无法把磷代谢出去。长期下来，不仅伤肾，还可能诱发血管钙化、骨质疏松。别小看这一把零食，磷负荷高，对早期或有基础肾病的人，完全是“慢性伤害”。
人们总觉得伤肾“没感觉”，其实许多征兆比你以为的要早。像阿辉刚出现的浮肿、泡沫尿、乏力，有时候脸色越来越暗、半夜频繁起夜、小腿水肿，这些都是早期肾功能变差的重要信号。有报告显示，慢性肾病早期大部分患者自觉症状并不明显，约60%的患者错过诊断最佳时机。
继续“重口味”下去，还可能遇到——
高血压、尿蛋白升高，随着肾脏功能下降，尿蛋白持续增加，肌酐和尿素氮也随之升高。慢性乏力、食欲缺乏、口腔异味，身体代谢废物排不出，毒素开始堆积。
浮肿加重、尿量变少，特别是下肢和眼睑，水分无法排出，严重时甚至肺水肿危及生命。心脏负担加重、贫血，肾功能下降直接影响红细胞生成，也会导致心血管风险上升。需要透析或肾移植，最严重的也就是阿辉这样，要依赖透析才能维持基本代谢。
很多人问，那是不是啥都不要碰？其实肾脏保护关键在于日常平衡。记住下面4件事，不需要为一餐两餐自责，管住嘴，健康从细节做起。
低盐饮食，家里炒菜多用天然调味料（像葱、姜、蒜），盐勺要备一个，一天控制在5克以内，大约一啤酒瓶盖的量，有意识地控制酱油、咸菜量。少吃高嘌呤食物，炖汤先撇去浮沫、火锅少吃内脏，多素菜多菌菇，新鲜蔬果更护肾。
远离加工零食，吃零食不如吃点坚果、新鲜水果，无添加、低盐、天然才是肾脏的“好朋友”。定期体检，早查肾功能，尤其是高血压、糖尿病患者，更要监测“尿蛋白、肌酐、尿酸”等指标。
有一点要记牢，身体的一点小变化，别总觉得是“没事”。饭桌上的美味、零食的小确幸，别让它们悄悄“偷走”你的健康。广东人的餐饮习惯丰富，多样，但也要学会“适度、均衡”。吃的时候，记得为肾脏留点余地，让健康成为生活的底色。
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