夏天太过燥热

能治愈小编的非甜品莫属

小编最爱的就是『千层蛋糕』

每次吃完都有一种恋爱了的赶脚

它小小一块，

却蕴含着层层饼皮和满满的馅料，

爽滑又略带一点韧性的饼皮夹杂着奶油~

轻尝一口，在舌尖绽开，

口感清新而不腻，太太太好吃了！

↓最近垂涎一款千层，光是造型就精准狙击小编芳心❤

这款火爆韩国的千层蛋糕，

宝儿，宝儿~

这份少女心炸裂的韩式千层蛋糕，

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·草莓巧克力奶油千层 ·

#配方

「千层皮」

名 称

份 量

鸡蛋 4个 糖 50g 盐 1g 香草精 3g 低粉 200g 牛奶 500g 黄油 70g

「草莓奶油馅」

名 称

份 量

淡奶油 350g 草莓酱 100g

「草莓奶油抹面」

名 称

份 量

草莓巧克力 25g 淡奶油1 25g 红色食用色素 3g 淡奶油2 80

★模具尺寸：6寸高7cm

#制作过程

part 1.

千层可丽饼皮

❶ 鸡蛋、香草精、糖、盐倒入盆中搅打均匀；然后过筛入低筋面粉，100g牛奶搅拌至面糊状态

❷接着倒入400牛奶继续搅拌，再倒入融化的黄油搅拌均匀，千层饼糊就完成了

❸过筛入容器里，冷藏30分钟

❹冷藏好后，滴入1滴白色，1滴红色，搅拌均匀。

part 2.

煎千层皮

❶ 开小火，煎锅内倒入无味植物油，用厨房纸或其他工具抹均匀。

❷取千层糊倒入锅内，来回转动不粘锅，使液体均匀覆盖后，放下锅加热。

❸等千层皮表面鼓起了大气泡，说明下面的千层饼皮已经煎好，这时候翻转过来煎另一面。

❹煎好的千层皮放在垫有烘焙纸的烤架上冷却，重复步骤。煎好的千层皮冷却备用。

❺取6寸大小慕斯圈裁剪，不需要一张一张裁剪，将千层皮整齐叠起来，裁剪。

part 3.

草莓奶油

❶草莓酱倒入淡奶油中，开始打发。(草莓果酱可以用买的也可以用自己做，自己做的水份不能太多)

❷打发至硬性发泡，有直立的山峰状备用。

part 4.

组合抹馅

❶慕斯圈放在油纸上，里边套进一个透明慕斯圈，并高出慕斯圈1厘米左右。

❷组合的步骤很简单：放入一片千层皮，抹一层草莓奶油馅。一层接着一层铺好，送入冰箱冷藏3小时定型。

part 5.

草莓巧克力奶油抹面

❶ 融化25g草莓巧克力，然后分2次倒入25g淡奶油充分搅拌均匀

❷一边打发80g淡奶油，一边倒入巧克力奶油液，打发至8分发的抹面状态

❸取出蛋糕，撕掉慕斯圈，将奶油抹在千层蛋糕上。

❹与巧克力混合打发的奶油很好抹面，也不易溶化，口感香浓，快速就能抹平整。

❺注意顶部的奶油不需要收尾抹平，留出一定的几毫米高度。

❻融化草莓巧克力，挤在蛋糕上（巧克力与淡奶油1:1混合）

❼最后插入logo，就完成啦！

▲喜欢抹茶味、可可味的小仙女，这款配方都是适用的喔~

夏日炎炎，大口喝下冰汽水

舀上几勺千层，吧唧吧唧~

……人间 · 值得！

Jenny 老师

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