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从2013年第一家沪上阿姨门店在上海人民广场开业至今，沪上阿姨全国门店数已突破9000+家，覆盖300多个城市。沪上阿姨可谓是奶茶界的佼佼者。
沪上阿姨原本只是一个“夫妻店”。2013年的一天创始人单卫钧和周蓉蓉夫妇在一条上海弄堂里发现一家连门牌都没有的奶茶店，他们把奶茶与本地习惯食用的血糯米混合熬制，迎合了上海人的茶饮口味，门口大排长龙。
于是，这对高管夫妇开始研究上了“沪式奶茶”：他们把血糯米、青稞、燕麦等食材融入茶饮中，跨界搭配，创造出了“五谷奶茶”这一新概念。后来开了一个仅仅25平方米的店面，开业第一天，就卖出了1000多杯奶茶，首月营业额突破了30万元。
在首店成功后，沪上阿姨并没有和其他其他品牌一样卷一线市场，而是选择了北方和下沉市场作为突破口。彼时以卖刨冰和冰激凌起家的河南“雪王”，也正式进军新茶饮不久，走下沉市场的策略也是刚提出。从2014年开始，沪上阿姨迅速在山东、天津、河北等地扩张，凭借加盟模式的低成本和高效率，实现了门店数量的快速增长。
到2024年底，沪上阿姨的门店数量已有9000余家，覆盖全国300多个城市，注册会员超过1.15亿人，GMV突破107亿元，成为中国现制茶饮行业的第四大品牌。
然而，门店数量的快速增长并未带来相应的盈利能力提升。沪上阿姨的单店销售额和盈利能力相较于茶百道等品牌存在一定差距。2023年，沪上阿姨的营收规模约为茶百道的六成，单店平均销售杯数也远低于茶百道。沪上阿姨的单店GMV也出现了下滑，从2023年的156万元下降到2024年的137万元。这一系列数据表明，沪上阿姨在规模扩张的同时，也面临着“大而不强”的问题。
沪上阿姨与其他品牌的盈利模式或许也没有什么不同，主要以加盟为主，通过向加盟商售卖原材料、设备和服务盈利。然而，这种模式下，沪上阿姨对供应链的掌控力相对较弱。沪上阿姨的冷链仓储、物流配送全部依赖第三方，导致原材料价格居高不下，这样则会打击加盟商的积极性。反观蜜雪冰城提供给加盟商的饮品食材约 60% 由自有工厂生产，自建原材料工厂和仓储物流体系，保证低价优势。
为了寻求新的增长点，沪上阿姨也尝试推出新的品牌和产品线，如沪咖和茶瀑布。然而，这些尝试并未取得显著成效。沪咖的单店日均GMV持续下滑，门店数量也在减少。
随着新茶饮市场竞争的日益激烈，新茶饮行业又该如何破局？或许等待玩家的就是拼成本、规模、创新能力等综合能力了吧。（名人汇客厅 图文整理高文博）（图文素材来源网络，如有错误或侵权，请联系我们更正处理）
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