“闰年双六秋来晚，金风未动食先安”。不知不觉当中，秋天就要来了，明日是闰六月十四，它也是立秋节气，从这一天开始，秋季便会取代夏季，正式登场。说实在话，今年的三伏天是比较炎热的，而立秋之后，还有一个末伏，高温可能还会持续，燥湿也会更加的明显，那么在这样的环境之下，我们的饮食就变得格外重要了。

闰六月十四立秋，“3菜不上桌，福气不进门”，老人管这叫“讲究”，3菜是啥？从这里我们也可以看出，古人在立秋的时候，对饮食的一个重视程度。

为啥立秋的时候，人们这么重视饮食呢？

很多人认为是弥补夏季的虚空，但是在笔者看来，这更像是给自己积蓄力量，因为秋季正好是丰收的时候，此时需要大量的体力，再加之要为冬天做好准备，所以此时的饮食，也是为冬天打好基础。

因为今年的立秋，是在闰月当中，根据老辈人的说法闰月推迟节气，夏季耗损延长，脾胃更虚弱。《月令》警示：“秋伤于湿，冬生咳嗽”，此时饮食需兼顾清余暑、润初燥、补虚损三重目标。

从传统医学的角度来看，立秋为“阳气敛藏起点”，饮食调养为秋冬防病奠基，如《食疗本草》强调秋食萝卜“利五脏，轻身益气”。所以重视这个时候的饮食，也是为了防病。

“3菜不上桌，福气不进门”，老人管这叫“讲究”，3菜是啥？

第一菜：红烧鸡

到了立秋，人们最看重的就是饮食，而且自古以来就有贴秋膘的一个说法，以前贴秋膘的话，多是猪肉，比如说红烧肉之类的，但是如今人们吃肉的话，更多的是选择脂肪含量比较低的鸡肉，尤其是红烧鸡。

老话说的好，立秋一只鸡，一年好身体，在这个时候选择吃点鸡肉，可以补充大量的蛋白质，而且鸡肉还容易消化，可以很好的弥补身体的虚劳。

第二菜：清蒸鱼

但凡是重要的日子，不管是节气，还是传统节日，都离不开鱼的一个身影，不同的地方，会吃不同的鱼，但是寓意基本上都差不多，吃鱼，寓意这年年有余，而立秋在古人看来是秋天的开始，所以在这个时候，人们也希望讨个好彩头，图个心里安慰。

但说实话，这个时候也确实适合吃一点清蒸鱼，鱼肉容易消化，而且蛋白质含量也高，关键是清淡不油腻，也更适合脾胃的一个吸收。

第三菜：铁锅鸭

民间有俗语：“头伏吃鸡，二伏鸭”，立秋，刚好是在中伏期间，这个时候，也最适合来上一点鸭子，因为秋季是比较的干燥的，我们选择吃肉的时候，要多选择一些清凉爽口，并且能够润燥的，像铁锅鸭就是很不错的一个选择，鲜美营养，而且营养价值拉满。

在制作上，也比较的简单，把它清洗干净之后，放入大铁锅当中去炒，放入姜片，还有大料，炒香之后，放入盐和酱油最后放入一点味精，喜欢吃辣椒的可以来点辣椒，再放入啤酒烧煮入味，就可以开吃了。

到了立秋节气，早晚天气开始变得凉爽，在这个时候，我们应该选择吃一些时令的菜，比如提到的这三种肉，就很适合拿来贴秋膘，身体好了，安康福气自然也就进家门了。