水产品不仅增速明显快于猪肉等主流肉类，而且增长稳健，波动程度相对较小。水产品作为肉类供给的重要组成部分，可以成为有效和有益的补充，促进动物蛋白来源的多元化，为粮食及食品安全提供有力保障。在保障肉类产品整体供应数量的同时，水产品在促进消费升级、改善膳食结构、促进健康饮食方面，也在发挥越来越大的作用。

水产及相关行业：近5年我国水产产量维持在6400-6600万吨，自然水域捕捞量下降，内陆地区自然水域围网拆除完毕，内陆自然水域养殖减少大环境。水产行业要增加产量满足消费者需求，更多通过提高养殖单产及增加远洋养殖来实现。水产养殖提高单产，需要改变原有的粗放性养殖模式，提高养殖密度，及时投喂饲料。养殖密度提高需要相应增氧设备，水净化耗材。原有鱼塘、水库养殖相对设备投入需求较小，高密度工厂化养殖，需要大量基础建设及硬件设施，包括但不限于增氧设备、水净化设备、自动投料设备等，同时还包括了水体多指标监测智能设备，设备能及时将数据返回数据中心，还能自动化启动及关停相应设备或给出相应建议，如果水体溶氧偏低，启动流水设备及增氧设备，气温偏低影响水产的采食量，水池底出现饲料剩余，适当提升减少饲料投喂量。渔业重点发展主要集中水产养殖集约化、工厂化和远洋养殖，远洋养殖装备、集约化及工厂化设备及智能化系统建设。育种选育、水产饲料是提高整体养殖水平重要手段，净菜和方便菜生产有利于提升整个产业产值、增加水产品需求。

小龙虾：国内养殖和流通的小龙虾以克氏原螯虾为主，上世纪30年代从日本引进，目前我国小龙虾产量接近290万吨，养殖面积达到了2800万吨，主要集中于湖北、江苏、安徽、湖南以及江西五省。我国小龙虾下游加工产品包括了虾仁、虾尾、调味小龙虾等，还有深加工产品虾青素（虾红素）、甲壳素、壳聚糖等。目前，我国小龙虾的消费量超过260万吨，主产区各地积极发展小龙虾节庆活动，推动小龙虾消费和产业发展。

河蟹：中国河蟹养殖业主要集中在华东、华中以及东北地区。主产区集中在江苏、湖北、安徽、江西、上海等长江中下游省份，辽宁、山东、黑龙江等地区也有少量分布。其中江苏河蟹产量占比高达47%，其次是湖北、安徽和辽宁，分别占比20%、13%、8%。大闸蟹产业链中生产端极为分散，主要以家庭农场、合作社为主，少部分龙头企业；加工端有丰收蟹庄、汇尔康、陆龙兄弟、姑香、喜福瑞、美味栈、源尔康、辽海、邓仕食品等加工企业；由于大闸蟹的鲜活特性，对冷链要求高，流通端主要由冷链巨头顺丰、京东等掌握；零售端，近年电商增速较快，线上渗透率大大提高，阳澄湖大闸蟹线上渗透率超过70%，但其他品牌大闸蟹仍以线下渠道销售为主。

鲈鱼：是我国水产品的重要组成部分。鲈肉多刺少，味道清香，是一种优质淡水鱼类，很受消费者欢迎，有“淡水石斑”之称。由于大口黑鲈人工配合饲料的技术突破与推广应用、冷链运输技术的成熟和消费市场的拓展，大口黑鲈养殖区域与养殖规模迅速扩大，主产区从沿海省市扩展到内陆多个省市。当下已成为国内鱼类养殖中的“网红鱼”。目前国内鲈鱼仍以淡水鲈鱼为主，虽然海水鲈鱼养殖产量也表现为稳步增长态势，但2018年以来整体海水鲈鱼占比持续下降，截至2021年已下降至22.1%，主要增量由淡水鲈鱼提供。海水鲈鱼整体养殖成本和价格略高于淡水鲈鱼，淡水鲈鱼仍存在较大的可渗透空间，短期内淡水鲈鱼是将是主要增量来源，预计产量和占比将持续提升。

中国水产品产业研究系列报告是布瑞克农业大数据研究部根据布瑞克农业大数据终端的数据资源以及行研方法论，从水产品行业的分类及定义，水产品行业的产业链及市场规模，水产品行业生产、加工、消费、流通贸易等产业核心情况分析，行业政策法规及技术变革，商业模式、竞争格局及典型企业分析，以及对行业未来发展趋势及市场规模的展望等方面，带您快速建立了水产品行业的基本认知，为您进一步的市场分析及决策支持提供帮助。

中国水产品产业系列报告，包括如下：

1、《2023年中国水产行业研究报告》

2、《2023年中国小龙虾产业研究报告》

3、《2023年中国河蟹产业研究报告》

4、《2023年中国鲈鱼产业研究报告》

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