《快消品》了解到，首席执行官屈翠容在业绩会上明确表示，公司将坚守底线，绝不通过“花钱买销售额”的方式参与竞争。这一立场彰显了公司在竞争激烈的市场中保持理性和战略定力的决心。屈翠容表示，第二季度的成绩是公司全体员工共同努力及战略有效执行的结果，反映出公司在复杂环境中的韧性。

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外卖带来增长

外卖业务目前是百胜中国的重要销售渠道之一，肯德基和必胜客的外卖业务分别增长了18%和14%，表明了消费者在疫情后对便捷就餐方式的持续需求。第二季度外卖业务约占公司餐厅收入的45%，同比提升7个百分点。公司采取了灵活使用外卖平台加自有渠道的策略，实现了销售增长与利润提升的双赢局面，同时确保价格策略的稳定。

百胜中国首席执行官 屈翠容女士

在激烈的市场竞争中，外卖业务的增长也带来了成本结构的挑战。屈翠容指出，公司在处理因外卖订单增加带来的成本上升方面极为谨慎。首席财务官丁晓进一步解释，尽管每单配送成本有所下降，但外卖比例上升仍推高了整体骑手费用。公司将持续优化运营，通过控制非骑手成本，来抵消由此带来的人工成本增长。

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稳健应对外卖竞争

百胜中国在外卖平台的竞争中显得相对冷静，与部分竞争对手的激进策略形成鲜明对比。这种从容是基于过去多次参与市场竞争的经验。屈翠容强调，公司的策略不是简单地通过大幅度补贴来获取销量，而是通过稳健的方式来保持市场平衡。公司会通过小范围测试了解补贴的有效性，再制定相应的应对策略，从而确保价格心智不被打破。

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新增门店，市场拓展

根据财报数据，百胜中国在上半年实现了583家净新增门店，总门店数量达到16978家。肯德基与必胜客在扩大覆盖城市数量方面取得了显著成就，展示了公司的市场拓展能力。屈翠容提到，特许经营战略的使用帮助公司更快地实现了市场拓展，加速了在各个城市的渗透。

展望下半年，丁晓对公司保持全年净新增门店目标充满信心。公司计划通过降低单店资本支出，保持高效的开店节奏。此外，根据上半年表现及下半年的预期，公司对全年餐厅利润率及核心经营利润率的改善进行乐观预测，这将有助于抵消销售额增速放缓带来的挑战。屈翠容表示，尽管外部环境瞬息万变，公司仍对实现2025年全年目标抱有信心，预计在净新增门店、系统销售额增长以及利润率提升方面能够按计划稳步推进。

（资料来源：小食代）