众“鲜”归位

台州人又双叒幸福啦

第一批渔获上岸了

渔港码头、水产品批发市场等

早已热闹起来

温岭松门

随着渔船的陆续回港，昨晚，浙江松门水产品批发市场迎来开捕后的第一个交易日。市场里灯火通明，人头攒动，只要有载运海鲜的小货车进场，就会被鱼贩们团团围住，很快便被抢购一空。

“第一网”海鲜上岸（江文辉 摄）

目前，上市的渔获物以龙头鱼居多，其他品种还有小黄鱼、鳗鱼、带鱼等。“第一网海鲜的价格绝对是高的，如龙头鱼起码要800至900元/箱，带鱼本来以前每箱300元左右，现在卖到了每箱500元，这个 带鱼还不是大带鱼。”松门水产品批发市场司秤部班长林正辉说。

在石塘钓浜高升码头，今天多艘装有梭子蟹的渔船归港。卸货的渔民、分拣的工人……大家忙碌不休，沉浸在丰收的喜悦中。

玉环灵门渔港

今天（8月6日）一早，在玉环灵门渔港等地，第一批梭子蟹上岸了。

在灵门渔港灵港水产店，小工正忙着分拣梭子蟹。水产店负责人曾海剑脸上洋溢着兴奋的笑容：“目前，店里的梭子蟹供不应求，一个上午就卖了100多筐，销售额超25万元。”

除了满足本地市场外，首批梭子蟹还被迅速销往省内的金华、杭州以及省外的上海、福建等地。

曾海剑说，这批“头网”梭子蟹不仅个头大、肉质也相当肥美，最好的梭子蟹每斤价格达120多元。“不过，随着后续更多渔船满载而归，梭子蟹大量上市，价格会逐步回落。”

今天凌晨，首批鲜捕海鲜陆续抵达玉环各菜市场，翘首以盼的市民们开启了“抢鲜”模式。“我准备了100斤水潺，摆上摊不到一个小时就卖空了！”海鲜摊主郭女士说，“真没想到这么火，早知道多备50斤也肯定卖光！”

水潺售价分两种，鲜度高、个头大、卖相较好的每斤20-25元不等；品质、卖相稍逊的每斤12元左右。据业内人士介绍，水潺和青鳗主要产在近海，回港速度较快；且经过三个月休养生息，产量较好，因此成了第一批上市的“主角”。

作为一名合格的吃蟹者

必须具备选蟹“硬实力”

“一掂二捏五看”

让你挑到肥美的梭子蟹

1、掂一掂

挑选梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般来说差不多大小的情况下越重的就越肥，但这也不能保证螃蟹百分百肥美，所以还要结合后面的步骤。

2、捏一捏

一捏屁股二捏腿：首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥。

其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。

3、五看

看蟹壳：蟹壳颜色越深，这样的蟹更肥。

看腹部纹路：蟹腹的纹路越深，用手摸一下会感觉有很多细小的麻点，这样螃蟹也就越肥。

看蜕壳线：图中细细的白印子就是蜕壳线，如果白色的部分越靠近蜕壳线，则说明螃蟹越肥；反之，离蜕壳线越远，则越空。

看蟹毛：梭子蟹大钳子下面如果有很多毛，则说明这只蟹已经很久没有蜕壳了，证明它很肥。

看肚脐：肚脐的颜色主要是为了判断母蟹肥不肥（公的肚脐都是白色），颜色越黑，母蟹越肥。

来源：台州日报综合温岭发布、玉环发布