大家平时都是如何保存调味料的呢？

日本人家中的调味料尤其多，一不小就会过期，许多家庭主妇也为此烦恼着。

正巧最近，日本电视台邀请了隶属杰尼斯「King&Prince」的「岸优太」，由调味料专家MICHIKO担任指导老师，与观众一起重新认识与学习了调味料的保存方法。

简单来说，调味料的保存法大致可以分成3种：常温、冷藏、冷冻。

MICHIKO老师首先请岸优太示范了他家的常温调味料的保存方法。

「我会全部摆在这里（炉灶旁边），这是我们家的传统。」

这种放法立刻被老师吐槽：「这样不行。炉灶周遭太热了，很容易导致调味料变质。」

另外，料理台下的空间因为太潮湿，也不适合放调味料。

最适合常温保存的地方，是料理台的对面，而且最好摆在比较不会聚集热量的柜子的下方。

在确定了常温保存的适当位置之后，接着就要来一一检视各种调味料该怎么保存了！

首先从液体调味料开始！（从左到右分别是：醋，酱油，蘸面酱油）

许多人会听老一辈说，醋只要常温保存就好了。

然而MICHIKO老师却指出，近年地球暖化加上居住方式变迁，室内温度已经不适合保存醋了。

「房间变得比较温暖。以前的住宅，醋放在常温可以保存半年。」

「现代的住宅则很容易让醋变质甚至发霉。」

所以醋应该要冷藏保存。

接着轮到酱油的存储了......岸优太认为常温保存就好，却被老师立刻纠正了。

「酱油开瓶以后就很容易变质，因而也需要冷藏保存。」

冷藏保存的期限，其实也很容易被忽略。岸优太猜想酱油可以保存5年之久。

结果又被老师打脸：「即便是冷藏的酱油，也只能保存1个月。」

不信的话，看看刚开封和一个月后的酱油颜色，实际尝尝也会发现味道差了很多！

老师建议在购买时就避免浪费，依照家庭需求选择适合尺寸的酱油即可。

接着来看看めんつゆ（蘸面酱油）的保存方法，蘸面酱油也是日本料里常用的调味料之一。

岸优太认为要蘸面酱油冷藏，这是正确的！但对保质期依然有着误解。

「应该可以摆2年吧......因为我家都从去年用到现在对。」

但是看看瓶身上的注意事项，会发现惊人的事实......

「请在开瓶后3天以内吃完！？」

这也是很多家庭主妇的盲点，蘸面酱油开封后，即使冷藏保存，顶多也只能保存3天而已。

因此老师建议如果真的用不完，可以试试看冷冻保存，方法是将蘸面酱油倒入制冷藏盒冷冻。

之后要用，取一块融化就好，十分方便！

不论是要拌⻘菜

或是煮玉子烧都没问题

接着轮到砂糖、小麦粉这种颗粒状的调味料。

砂糖开封后要倒进密封容器，常温存储。

但如果是容易发霉的黒糖，就得改成冷藏保存了。

小麦粉为粉类调味料，容易滋生粉螨，开封后绝对不能直接放常温。

因此小麦粉也要倒入密封容器，并且放进冷冻库。

包括太白粉、面包粉都一样都需要冷冻保存。

至于常温保存的砂糖、盐巴很容易变硬结块的问题，老师也提供了简单的解决办法。

首先准备一颗苹果和几块意大利面。

砂糖、盐巴虽然都是因为水气原因而结块，但原理不太一样。

盐巴是因为吸收了太多水气而变硬，砂糖反而是水气太少而变硬。

所以丢几块意大利面到盐巴里吸湿。

3天后取出意大利面，盐巴已经变得颗粒分明了。

砂糖则是要给它水份才会分开。

所以将削下的苹果皮丢一段进去。

3天后取出苹果皮，砂糖也变回颗粒分明了。

想不到小小的调味料中，竟然还蕴含着如此多的学问。赶快检查一下自家的调味料保存方法有没有做错吧～