“岩韵”是武夷岩茶特有的味道，俗称岩石味，也称“岩骨花香”。有资深岩茶爱好者戏称这是一种砸碎石头以后飘出的味道，是武夷岩茶独特的山场、多奇特岩石的自然生态环境、适宜的茶树品种、良好的栽培技术和传统而科学的制作工艺等因素综合形成的香气和滋味。

“岩韵”的有无取决于茶树的生长环境，“岩韵”的强弱受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。因此，在同等条件下不同的茶树品种岩韵强弱不同。非岩茶制作工艺加工，则体现不出岩韵，精制焙火是提升岩韵的重要工序。

这一妙不可言的“岩韵”，有朋友给出一个同样不好描述的词汇:“冽”。是一种水凉、甘甜、富含矿物质的感觉。

而所谓的“韵”，最早源于音乐上的术语，将不同的声音按一定的规律有序排列后，能使人产生听觉的愉悦感。

岩茶的韵，则同样是多种滋味的组合，在品茶的过程中让人产生一系列愉悦的感觉，使人尤为舒畅。都说一人岩茶深似海，丰富多变的岩茶韵味，能使喝茶人分泌大量的多巴胺，让人留恋不已。

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