17世纪，荷兰人将阿拉比卡咖啡引种到印度尼西亚，成为欧洲咖啡的主要来源地之一。发展至今，印尼咖啡的产量一直在世界名列前茅。

作为全球火山数量最多的国家，印尼的火山土壤为咖啡种植提供着肥沃的土壤。地处赤道一带，受热带雨林气候影响，印尼全年高温多雨，湿度大。加上一些咖啡种植地所处海拔也有1500m-2000m，有利于咖啡生长的种植条件：高海拔、低纬度、丰富降雨、肥沃土壤，印度尼西亚基本都具备。

不过，19世纪席卷印尼的一场大规模咖啡叶锈病，让许多阿拉比卡树都难以存活，因此当地引种了抗病虫害能力更强的罗布斯塔品种。如今，罗布斯塔占印尼的咖啡总产量高达70%左右，阿拉比卡占比并不算多。

在这千岛之国，主要种植咖啡的分别有苏门答腊岛、爪哇岛、巴厘岛、苏拉威西岛、弗洛雷斯岛和巴布亚岛六大咖啡产区。其中，爪哇岛是印尼目前最大的咖啡产区，最早种植咖啡，由此种植出的爪哇咖啡正因此地得名。闻名世界的猫屎咖啡也是来自这个产区。而位于印尼最西边的苏门答腊岛，是印尼精品咖啡最大的产地，种植着全国70%的阿拉比卡,传统曼特宁就是产自这里。

由于气候原因，除了日晒、水洗，印尼的咖啡更多是采用半水洗处理，湿刨处理法是印尼独有的。

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