8月15日昌吉州美食节

打卡秋天第一盘过油肉拌面

2025新疆舌尖上的丝绸之路美食节暨昌吉州美食文化旅游节

过油肉拌面

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今年的秋天

不止有第一杯奶茶

还有

秋天的第一口油糕

秋天的第一份椒麻鸡

秋天的第一碗丸子汤

这个秋天

你的第一份选择是什么呢？

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哎盆油，中午吃啥呢？

“鬼肉”拌面~

说慢点撒

过油肉拌面！

当金黄油亮的肉片在热锅中翻飞

搭配皮牙子、西红杮、青红辣椒

大火爆炒、 翻炒收汁

酸辣鲜香的气息扑面而来

浓郁的汤汁均匀地包裹每根面条

“碳水脑袋”狂喜！

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奇台县的过油肉非常出名，据《奇台县烹饪志》记载，过油肉在奇台有上百年历史，它是百姓家宴中必不可少的一道菜。一份肉，两个面（拉面），吃了很顶饿，再加上味道好，奇台的过油肉很快就随着大家的口碑传遍四方。过油肉这道菜一般都精选牛、羊身上的瘦肉，还要切成大块，故而用肉量很大。主食主要有米饭、花卷、馒头、馕等，要是和拉面配在一起吃，就是我们平时都爱吃的过油肉拌面了。

色泽金黄鲜艳

味道咸鲜闻有醋意

质感外软里嫩

汁芡适量透明

老板！再来一个加面！

⏰8月15日

2025新疆舌尖上的丝绸之路美食节

暨昌吉州美食文化旅游节

盛大启幕

等你来昌吉

共赴这场美食盛宴~

更多活动详情

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来源：昌吉州党委网信办、昌吉州文旅之声

编辑：赵文婷

监审：张效婧

终审：吴 涛

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