XN知酒报道，水井坊上半年婚宴市场增长9.7%，今世缘一季度营收50.99亿元（+9.17%），净利润16.44亿元（+7.27%），婚宴市场战略获得回报，成为核心驱动力。
（图源：XN知酒公众号）
而7月23日，舍得酒业在投资者互动平台回答称，公司高度重视婚宴市场，2025年公司产品在婚宴市场的表现稳中向好，品味・舍得（庆典装）、舍之道（地道）、沱牌天曲等产品在婚宴市场表现较好。
在竞争激烈的婚宴市场，这三大品牌能实现增长并非偶然，其背后是一套围绕扫码开瓶构建的系统性策略，从激励机制到区域布局再到费用落地，形成了独特的市场竞争力。
01锚定扫码开瓶：动销引爆与用户连接的核心引擎
1）设置激励促进开瓶扫码，连接更多潜在消费者
宴席场景本身就聚集了大量潜在消费群体，每一位到场的宾客都可能是未来的潜在客户，而开瓶扫码则成为将这些潜在客户转化为品牌触达对象的有效桥梁。
舍得酒业通过扫码抽奖机制，将宴席宾客转化为品牌互动者——开瓶扫码即可赢取3L大坛酒、万事大吉礼盒、微信红包、会员积分等高感知奖励，使宴席从单纯消费场景跃升为用户触达场景。
通过设置多样化的奖励，能够直接刺激宴席宾客主动开瓶并完成扫码动作。对于消费者而言，宴席上的饮酒行为往往带有社交属性，而额外的奖励则为这种社交行为增添了一份惊喜感。
无论是现金红包带来的即时满足，还是实物礼品带来的长期价值，都能让宾客在参与过程中对品牌留下深刻印象。这种印象并非来自生硬的广告植入，而是源于实际的互动体验，更容易被接受和记忆。
从品牌角度看，扫码动作的完成意味着与消费者建立了初步的数字化连接。通过这一行为，品牌可以获取消费者的基本信息和消费偏好，为后续的精准营销打下基础。
例如，当消费者扫码后，品牌可以通过会员体系将其纳入管理，后续推送新品信息、活动通知等内容，逐步培养消费者的品牌忠诚度。同时，这种连接也打破了传统营销中“一对多”的模糊触达模式，实现了“一对一”的精准互动，让每一次营销动作都能更贴近消费者需求。
2）构建多方参与的扫码动力机制
在宴席场景中，宴席主和宾客是两个核心参与群体，只有让双方都能从扫码行为中获益，才能形成持续的参与动力，避免单方面激励导致的动力不足问题。
宴席主作为宴席的组织者，对用酒品牌的选择具有决定性作用，同时也对宴席场景中的开瓶扫码有着推动作用。通过向宴席主提供与开瓶扫码数量挂钩的奖励，宴席主会更愿意在宴席过程中引导宾客参与，从而提高整体的扫码率。
而针对宾客的奖励，则是确保扫码行为能够实际发生的关键。宾客作为宴席的参与者，其扫码行为更多依赖于即时的吸引力。有趣的抽奖机制、实用的奖励内容，都能促使宾客在饮酒过程中主动完成扫码。
比如舍得在宴席活动中，瓶盖内二维码供宾客扫码抽奖，同时以开瓶扫码数向宴席主赠送小酒礼盒，今世缘开瓶扫码则可获得红包奖励。这种“一人开瓶，双方受益”的模式，让宴席主有动力主动引导宾客扫码，宾客也愿意配合参与，形成良性循环。
而且今世缘还将开瓶扫码以“扫码得好运，美美咥锦鲤，美滴很！”的口号赋予仪式感。这句口号接地气又朗朗上口，将扫码行为与“好运”“喜庆”等宴席核心元素绑定，让扫码不再是一个单纯的领福利动作，而是成为宴席仪式的一部分。
3）采用阶梯式回馈推动开瓶量提升
阶梯奖励的本质是设置开瓶行为的“进度条”，激发宴席主对增量收益的追逐心理。舍得酒业的小酒礼盒兑换规则就是典型案例：开9瓶送1套、13瓶送2套、23瓶以上送3套。
这种非等距的阶梯设计暗含消费心理学逻辑——从9瓶到13瓶的增量门槛较低，容易激发“再开几瓶”的冲动；而冲刺23瓶的更高目标时，3套礼盒的回报率显著提升。
水井坊则通过“扫码预订10桌以上参与抽奖”的规则，将桌数与宴席用酒量隐性绑定。当宴席规模越大，用酒基数自然增长，阶梯奖励的杠杆效应就越明显。
这种设计不仅提升单场宴席的开瓶量，更倒逼宴席主在筹备阶段就优先考虑品牌产品，因为只有达到基础用量才能激活奖励机制。阶梯式政策如同一张精心设计的消费路线图，让宴席主在规划用酒时自动向政策最优解靠拢。
02实施一地一策的差异化宴席布局
面对碎片化的市场，酒企摒弃“一刀切”策略，转向深度区域化运营。不同地区在消费习惯、经济水平、文化传统等方面存在显著差异，只有根据当地实际情况制定针对性的宴席政策，才能真正满足消费者需求，在区域市场站稳脚跟。
1）依据区域消费特点制定基础政策
不同地区的经济发展水平决定了当地消费者的消费能力和对奖励的敏感度，而消费习惯则影响着消费者对奖励形式的偏好，这些因素都需要在制定政策时重点考虑。
今世缘在无为地区的政策设定的是仅需3桌起订即可享受开瓶红包，精准匹配当地中小规模宴席的主流需求；而针对不同产品线设置梯度红包（单开20元/瓶、对开30元/瓶），既体现产品定位差异，又让消费者感知“买得贵返得多”的公平性，而在其他地区则根据当地情况调整红包金额或奖品。
这种设计背后是一物一码技术的支撑——系统可限定红包只能在特定区域、特定时段激活，有效防止跨区套利。更深层的逻辑在于，经济较发达地区消费者更看重奖励品质（如高价值礼品），而价格敏感区域则倾向直接现金返还。
酒企通过前期市场测试，为不同区域配置最佳激励组合，如同为每个市场定制专属钥匙。当开瓶红包金额与当地人均消费水平形成合理比例时，政策的拉动效果才能最大化。
2）提供多样化特色增值服务适配区域需求
提供多样化特色增值服务适配区域需求，是差异化宴席布局的重要延伸。宴席不仅仅是一个饮酒场景，更是一种文化和情感的表达，不同地区的消费者对宴席的氛围、仪式感有着不同的追求，特色增值服务正是满足这些个性化需求的关键。
不同地区的婚礼习俗、社交礼仪存在很大差异，特色增值服务需要与这些地方特色深度融合。水井坊在宴席场景中根据不同地区提供不同的特色增值服务，包含婚礼头车、现场抽奖、定制节目、礼仪侍酒等，而在四川地区则提供了定制的川剧变脸界面，契合当地的文化特色。
为了确保特色增值服务的有效性，阶段性的复盘评估至关重要。扫码开瓶率、宴席动销量、转化率等数据是评估服务效果的重要指标。通过分析这些数据，品牌可以了解哪些服务真正受到消费者欢迎，哪些服务未能达到预期效果。
例如，如果某个地区的现场抽奖活动参与率高，且能显著提升开瓶量，说明该服务切中了当地消费者的兴趣点；而如果某项服务投入大但对动销的促进作用有限，则需要及时调整或替换。这种基于数据的优化机制，能让特色增值服务始终保持与区域需求的高度适配，避免资源浪费。
03以费用直达机制提升政策落地效能
1）宴席活动数字化，实现费用直达
水井坊的主家贺礼等政策、今世缘无为地区宴席桌数达3桌可享受开瓶红包奖励，这些政策的核心在于将费用直接给予宴席主，通过实实在在的利益激励宴席主在举办宴席时优先选择和推荐相应品牌的产品。
以今世缘为例，其搭建的会员小程序“缘粉荟”为宴席活动的数字化提供了便捷的触达平台。宴席主可以在小程序中一键预订宴席，根据要求填写宴席申请表单，整个过程简单高效，节省了宴席主的时间和精力。
今世缘收集到宴席申请要求后，就安排终端在指定时间根据宴席主填写的宴席用酒数量送酒，确保了用酒的及时供应。
同时，宴席主通过开瓶扫码获得的单次奖励、累积开瓶奖励也将发放到宴席主的对应账户中，这种直接到账的方式避免了费用在中间环节被层层拦截等问题，让宴席主能够切实感受到品牌给予的福利。
这种费用直达主家的方式，能够有效调动宴席主的积极性，他们在获得实惠的同时，也会更愿意向身边的人推荐该品牌产品，形成良好的口碑传播效应。口碑的力量是巨大的，它能吸引更多消费者选择该品牌产品用于宴席，进一步扩大品牌在宴席市场的影响力。
2）基于开瓶数据实现精准投入
通过扫码和开瓶数据统计消费行为，酒企能精准掌握实际消费情况，将费用集中投入到有实际消费的宴席中，如根据开瓶数量给予对应奖励，提高资金使用效率，避免浪费。
通过扫码和开瓶数据统计消费行为，酒企能够精准掌握实际消费情况，这为实现费用的精准投入提供了有力支撑。每一次扫码开瓶都留下了清晰的数据记录，酒企可以通过分析这些数据，了解不同地区、不同类型宴席的开瓶量、消费者偏好等信息。
基于这些信息，酒企能将费用集中投入到有实际消费的宴席中，如根据开瓶数量给予对应奖励。对于开瓶量多、消费活跃的宴席，给予更丰厚的奖励，以鼓励其继续选择该品牌；对于开瓶量较少的宴席，则可以分析原因，针对性地调整政策或加大推广力度。
这种根据实际消费情况进行的投入，能够提高资金使用效率，避免了盲目投入造成的浪费。比如，某一地区的某类宴席开瓶量持续较高，说明该地区对该产品的接受度高，酒企就可以在该地区加大资源投入，进一步巩固市场份额；而对于开瓶量低的地区，则可以调整奖励政策或服务内容，以刺激消费。
通过这种精准投入的方式，酒企能够用更少的成本获得更大的市场回报，提升政策的落地效能。
04总结
今世缘、舍得、水井坊的宴席战略揭示出行业竞争范式的迁移：扫码开瓶已从简单的促销工具升级为动销引擎，一地一策从机械的地域适配进化为文化共振，费用直达则重构了厂商与消费者的信任纽带。
当瓶盖开启的瞬间，消费者指尖轻触二维码的动作，已成为品牌与用户建立关系的仪式化触点。每一次扫码都是双向选择：消费者获得即时回馈，品牌捕获真实需求。而一地一策的精细化运营，实则是将中国市场的多样性劣势转化为战略优势——在标准化与地域化之间找到动态平衡点。
至于费用直达机制，其革命性在于重建商业世界的信用体系：当宴席主亲眼见证“承诺—兑现”的完整闭环，品牌便从交易对象升级为可靠伙伴。这场宴席暗战的终局，注定属于那些把每瓶酒都变成数据节点、把每场宴席都视为价值试验场的长期主义者。
关于米多
米多公司成立于2014年，是国内领先的营销数字化整体解决方案提供商，在营销领域致力于以企业业务能力（EBC）为核心，构建基于“立体连接、数据共通、流量共享、全景共鸣、全域赋能、全链共赢”的产业互联网营销服务平台，赋能企业通过“网络协同”和“数据智能”双螺旋引擎，用数字化驱动业务增长。累计服务酒类行业、快消行业、日化家清行业、化工建材行业、茶叶行业等品牌类企业逾3000家，包括茅台、可口可乐、宝洁、高露洁、维达、立白、雪花啤酒、劲牌、绿箭、嘉士伯、美涂士、华新集团等。
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