糖果水分含量对品质的影响：
在糖果制品中，水分是检测糖果质量的重要理化指标之一，当水分和还原糖的含量偏高的时，糖果很容易吸潮，易使糖果发霉变质，不耐贮存，缩短货架时间；当水分和还原糖的含量过低时，糖果容易失水干缩，使产品发硬；太高又容易发软、出水，不容易凝结成型。
糖果标准水分含量：
巧克力(Chocolates)：1.0%
粉片糖(Tablets)：1.0%
粉胶糖(Lozenges)：1.5%
硬糖(High boiled sweets)：2.0%
奶油硬糖(Butter scotch)：3.5%
太妃糖(Toffees)：7.0%
福奇糖(Fudges)：7.0%
卡拉蜜尔糖(Caramels)：8.0%
方登糖(Fondants)：12.0%
砂性棉花糖(Marshmallow grined)：12.0%
软酪糖(Creams)：14.0%
淀粉胶糖(Starch gums):15.0%
淀粉软糖(Starch Jellies):18.0%
棉花糖(Marshmallow Cast):18.0%
甘草膏糖(Liquorice Paste):18.0%
土耳其软糖(Turkish delight):20.0%
果胶软糖(Pectin Jellies):22.0%
明胶软糖(Gelatin Jellies):22.0%
琼脂软糖(Agar Jellies):24.0%
糖果水分含量的检测方法
烘箱法
这是一种传统的检测方法，通过将糖果样品置于烘箱中，在一定温度下烘干，然后根据样品的质量变化来计算水分含量。
快速水分检测仪法
为了提高检测效率，目前行业内常用快速检测方法，如使用ARS-SF10糖果水分测定仪。这种仪器依据国标方法原理，能够自动完成称量、检测、计算结果等步骤，大大简化了操作流程。
ARS-SF10糖果水分测定仪技术参数：
1、*显示方式 ：5寸 全彩触控显示
2、称重量程：0-110 g
3、仪器精度：0.001 g
4、传感器：电磁力传感器
5、*语言模式 ：中英文切换2种语言模式
6、加热源 ：高效环形卤素灯加热
7、温度范围 ：40℃-160℃
8、温度调整：1℃
8、测试范围0.00%-100.00%
9、水分可读性 ：0.01%
10、时间设定：1~99 分钟
11、测试模式：标准/快速/柔和
12、停机方式：自动/手动/定时
13、*仪器校准模式：单点校准、线性校准
14、*测试模式：设置存储 20 组不同测试模式
15、存储记录 ：20组
16、曲线 ： 实时动态曲线
17、样品盘：100mm
18、环境温度：5℃-35℃
19、显示数据：可查看水分百分比、干重百分比、湿重百分比等数据
20、波特率：设置 1200/2400/4800/9600
21、配置RS232串口，方便连打印机、电脑和其它外围设备
22、系统设置：可对仪器（时间日期）（触控校准）（系统还原）进行设置
23、输入电压：220V 50Hz / 110V 60Hz
热门跟贴