当下，餐饮市场洗牌加速，一面是大批门店在激烈竞争中黯然退场，另一面，郑有料鸡公煲的加盟商们却凭借品牌硬实力，在 “生死局” 中交出了亮眼成绩单。
“之前开的小餐馆，生意一直不温不火，换成郑有料鸡公煲后，不到三个月就有了明显起色。” 在成都成华区建设路开店的陈先生，道出了自己加盟郑有料鸡公煲后的惊喜。
陈先生在餐饮行业打拼多年，去年在建设路开了家家常菜馆，因菜品缺乏特色，客流不稳定，经营状况不佳。今年初，经过多方考察，他选择转型加盟郑有料鸡公煲。
“开业第一天就卖了近200 份，现在每天稳定在150 份左右，翻台率比以前高了 60%。” 陈明坦言，同样的 60 平米小店，换成郑有料后，营收翻了两番。

门店生意火爆
这一切的改变，源于郑有料从产品到运营的全链路赋能。
在产品端，郑有料的 “三控烹饪法” 让陈先生的门店实现了口味标准化。“以前做菜全凭感觉，咸了淡了全看当天状态，现在按标准控时、控温、控料，每锅味道都一样，顾客吃得放心。” 陈先生说，30 多种香料秘制的酱料能调出微辣、藤椒、酱香等多种口味，附近写字楼的白领、小区里的老人小孩都爱吃。
更让他省心的是供应链。“每天凌晨，新鲜鸡肉 48 小时内就能送到店里，比自己去菜市场采购还便宜 15%。” 陈先生算了笔账，食材成本降了，加上 65% 左右的毛利，利润空间比以前做家常菜时大了不少。
运营支持是陈先生最看重的。从选址那天起，郑有料的督导就全程跟进，帮他分析周边客流结构，建议把店开在写字楼与社区交汇处。装修时，总部给了全套设计方案，省下了好几万设计费。开业后，督导每周都来店里，教他优化出餐动线，调整外卖套餐组合。
“上个月暴雨天，堂食少了一半，督导当天就帮我改了外卖满减活动，还在抖音推了 9.9 元鸡汤饭秒杀，外卖单量一下子冲上来了。” 陈先生打开手机展示，门店在抖音本地美食榜上排到了前 10，小红书上 “现炒鸡公煲” 的笔记已有 200 多条。

外卖生意图
像陈先生这样的加盟商还有不少。曾在深圳做餐饮店长的李女士，今年加盟郑有料后，把店开在了商场 B2 层，靠着 “一煲多吃” 的灵活模式，工作日午餐时段翻台率能达到5次。“总部的营销团队会根据门店经营业绩进行流量池匹配，让门店客流源源不断！“
在郑有料的加盟体系里，还有不少 “内部人” 转加盟的案例。曾任品牌培训师的张超，今年在西安开了家社区店，凭借对产品的熟悉和总部的流量扶持，开业第三个月就开了二店。“品牌对加盟商要求严，必须亲自经营，但只要肯上心，总部给的工具包足够用，不用自己瞎琢磨。”

从 2018 年创立至今，郑有料鸡公煲靠着 “现点现煲” 的产品特色、全流程的运营扶持和全域营销矩阵。在餐饮行业进入深度洗牌期的当下，这个年轻品牌正用 “慢功夫” 打磨体系，让更多像陈先生这样的加盟商明白：选对品牌，小馆子也能活出大能量。