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上个世纪，香港可以说是人才辈出，然而，提起四大才子这个名号，大家却只会想起蔡澜，金庸，倪匡，黄霑四个人，他们四个，在当时的香港可以说是万人瞩目。
而其中，活得最潇洒的无疑就是蔡澜，无论是事业还是生活，甚至是老年生活，蔡澜都相当的通透，让许多人都羡慕不已。
蔡澜出生的时候是1941年，那个时候世界的局势都相当的动荡，虽然出生在新加坡，不过因为新加坡也被日本占领，所以当时的状况也好不了多少。
即便父亲是邵氏兄弟创办的南洋影片公司的员工，母亲是小学校长，可是在那段时光里，蔡澜一家依旧避免不了节衣缩食。
不过蔡澜对于当时的生活却觉得相当幸福，毕竟父亲是南洋影片公司的员工，从小到大，蔡澜就有数不清的电影可以观看，或许是因为观看的电影数量很多，不知不觉中有了积累。
1955年的时候，年仅14岁的蔡澜对于疯人院的影评，就成功地登上了南洋商报，小小年纪就能有这样的成就，或许也彰显了蔡澜未来的不一般。
和许多人有了钱就存起来不同，蔡澜从小到大对于金钱的观念都相当的豁达，钱不就是拿来花的吗，因此，无论后面再写了多少影评，赚取的稿费。
蔡澜都会一分不剩的花到吃喝玩乐上，在其他孩子还要依靠父母给的零用钱才能买东西的时候，蔡澜凭借自己的文采基本实现了财富自由。
因为父亲是邵氏电影公司的职员，或许是家学渊源，在蔡澜16岁，还在读大学的时候，也半工半读的进入了邵氏电影公司工作，对于这一点，邵逸夫非常的欣赏。
即便蔡澜只是兼职一般在电影公司工作，邵逸夫也对蔡澜委以重任，选购国外的影片，对于影片的宣传，等等全部都交由蔡澜负责。
那个时候恰好是电影的繁荣时期，当蔡澜从日本大学艺术学部电影科编导系毕业之后，1963年顺理成章地回到了香港，开始彻底投入电影事业。
负责电影监制的蔡澜，监制了许多由如今的眼光来看依旧经典的电影，比如成龙的快餐车，一个好人，龙兄虎弟等，这些影片都相当的卖座。
换做别人肯定志得意满了，不过蔡澜却并不这么认为，他觉得只是电影卖座，什么影片观众都能接受，而蔡澜是想拍出更有意义更深刻的电影。
不过，人们看电影是为了娱乐，太过深刻的电影，不符合当时市场的主流，所以公司拒绝了蔡澜，对此，蔡澜也表示理解，毕竟公司要赚钱嘛。
在上个世纪九十年代的时候，朝气蓬勃的香港电影行业逐渐开始没落，为了减缓这一趋势，许多香港的影视公司开始拍摄无达喜剧片，而蔡澜却一反常人。
拍摄了聊斋艳谭，爱的精灵等等一系列影片，这些带有情色意味的电影，在市场上赢得了巨大的反响，许多人觉得这是蔡澜人生的污点。
可是蔡澜对于这种言论却不敢沟通，他坚称自己只是带给观众快乐，这种事情不坏又无伤大雅，他并不对此感到羞耻，之后，更是果断地离开了电影行业。
人生的每个阶段都有不同的境遇，对此，蔡澜深有体会，从电影行业抽身之后，蔡澜度过了一段愉快的时光，每天就和黄霑，金庸，倪匡吃吃喝喝。
恰巧那个时候倪匡喜欢上了一个夜总会的妈妈桑，为了和心爱的佳人多多见面，刷一下存在感，倪匡经常把聚会地点定在夜总会。
四大才子每个人都幽默风趣，又才华横溢，轻而易举的就能把妈妈桑逗得捧腹大笑，也是在这段经历里，蔡澜获得了灵感，为什么自己不开创意这样的聊天综艺呢？
和娱乐圈里的帅哥美女聊天，估计有很多人愿意看吧，说干就干，蔡澜于是和倪匡黄霑一起主持了一档叫做今夜不设防的访谈节目。
许多大家耳熟能详的明星，比如张国荣，张曼玉，王祖贤等等，都曾经先后上过这档节目，能够请到如此有咖位的明星，就足以看出这档节目当时的火爆了。
对于蔡澜来说，今夜不设防也是他人生命的重要转折点，如果说之前作为电影监制，蔡澜只是活跃在镜头后面，名字出现在电影拍摄的名单里的话。
那么，今夜不设防，彻底让蔡澜从幕后走到了人前，原来蔡澜是这样的人，原来蔡澜这么有学问，许多人也对他心生好感。
在今夜不设防爆火之后，蔡澜忽然有了新的人生目标，从小时候开始，蔡澜一喜欢电影，二喜欢美食，在电影方面已经卓有成效了，那么美食这条路也未尝走不通。
于是，既为了自己能够吃到更多的美食，又为了向广大观众介绍更多美食，从1997年开始，蔡澜开始拍摄综艺节目蔡澜叹美食。
这档综艺节目的定位也相当清晰，就是蔡澜奔赴全球13个国，去看一下这13个国家里面，那些上层的人们是如何享受生活如何享受美食。
如果不是这档节目，或许许多人都不知道，那些上层的人们光是在吃这一行，就过得如此奢侈，这档综艺节目也让许多中国人直呼大开眼界。
或许是这档综艺节目的爆火，在十多年之后，蔡澜再次出山，这次带着两个美人一起，去看那些有名的餐馆，去品尝那些极为受欢迎的料理。
这档综艺节目叫做蔡澜叹美食，在节目里面，蔡澜一边品尝美食，一边止不住地发出感慨，好吃多汁，旁边还有两个漂亮的小姑娘，美食和美人都有了，节目爆火也就理所应当了。
对于美食，蔡澜不仅愿意自己吃，而且愿意动手做，同为四大才子之一的金庸，凭借武侠小说吸引了许多书迷的喜爱，其中也涉及到许多美食的描写。
比如黄蓉就曾经给洪七公做了一道菜，名叫二十四桥明月夜，许多读者在看到这道菜的时候，都在思考它究竟有多么美味。
蔡澜也有这个疑惑，为了解答这个问题，他花费重金买来了一只金华火腿，从上面钻了24个洞，然后小心的塞入豆腐球，盖上火腿。
通过火腿的味道，来潜移默化的改善豆腐的滋味，就这样在蒸汽锅上烹饪八个小时，直到豆腐完全入味。
花费了那么多时间和金钱烹饪出来的豆腐，蔡澜觉得味道相当不错，而价格昂贵的火腿，在烹饪豆腐的时候仅仅是佐料一般的存在，烹饪结束之后并不会食用。
这样的烹饪手法，除了那些美食家，普通人很少尝试，而蔡澜总是乐此不疲，四大名著中红楼梦的经典菜式，蔡澜也尝试了许多，不过却总觉得味道不尽如人意。
在美食这方面，蔡澜不仅拍摄综艺，自己烹饪，还创造了暴暴茶等一系列经典的品牌，许多人冲着蔡澜创立的名头去购买，最后发现味道还真的相当不错。
蔡澜的一生可以说是相当的潇洒，不仅在事业上非常成功，收获了亲密的朋友，而且在感情生活上，也是让许多人艳羡不已。
当许多男人还在苦恼怎么和女子打交道的时候，蔡澜交往过的女朋友已经数不过来了，各个国家各种性格的女孩子，蔡澜几乎交往了个遍。
然而，当被问到这些女人中，他最喜欢哪一个的时候，蔡澜总是毫不犹豫，表明自己的妻子方琼文就是自己最喜爱的女人。
这种喜爱并不是外貌那种肤浅的喜欢，更多的是一种志同道合，妻子方琼文也是电影监制，两个人聊起电影来，常常有来有回，相当的尽兴。
对于丈夫蔡澜对美食执着的追求，妻子方琼文同样大力支持，而且对于食物有自己的见解，什么好吃什么不好吃，总能发表出相当犀利的意见。
才华横溢，又非常有钱的蔡澜，身边总是不缺少莺莺燕燕的，许多女人都担心丈夫有钱之后变花心，所以对丈夫严加看管。
然而方琼文不同，对于丈夫婚外的感情，他从来不过问，或许这是对自己在丈夫心中地位的自信，也是知道丈夫身边那么多女人是难以避免的。
方琼文给了蔡澜自由，蔡澜同样倍受感动，因此，当妻子去世的时候，蔡澜心里的悲伤和难过是明眼人都看得出来的。
不过这个时候蔡澜年纪也很大了，再加上两个人没有小孩，为了避免发生意外，蔡澜干脆搬到了酒店里居住，并且重金聘请了各种人员来照顾。
其中不仅有保姆，还有医生等等，相当的全面，而且蔡澜对新事物的接受度，也是许多人望尘莫及的，虽然80多岁了。
可是对于年轻人爱玩的微博和抖音，也愿意努力学习，获得更大的沟通平台，不得不说，蔡澜是一个相当洒脱的人。
参考资料：
北晚在线——蔡澜：笑看百态，一生潇洒，用最通俗的话语书写传奇 2020-05-23
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