文 | Sabrina

调味料买对，美食才能有滋有味！

今儿跟大家聊聊我那满柜子的调料，自从有了它们，厨艺直接上了个档次，随便做个菜都馋死人！

朋友来我家吃饭，都打听我用啥"秘方"。哪有啥秘方，说白了，就是调料用对了地方，菜就有了灵魂。

01


糊辣椒

贵州姐妹推荐的糊辣椒面，诚不欺我，真的好香，好好吃啊！

这个辣椒面是干辣椒混合香料干炒的，没有加油，打开袋子就闻到了香香的味道。

它是调好味道的，碗里倒点贵州糊辣椒面加点水/醋筷子搅拌均匀，就是一碗好吃的贵州蘸水啦。

减脂期逃不掉水煮菜，配上这个糊辣椒，很容易坚持下去，是我水煮菜的救星！

平时用它拌粉、拌面、拌凉菜都不错，吃饺子加了一点饺子汤倒在糊辣椒面里，搅拌搅拌，蘸着吃味道真是绝了！

02


家乐桂花红烧酱

之前追电视剧《繁花》，至真园私厨美食可把我馋坏了，仔细扒一下，才发现好几道菜用家乐桂花烧酱在家就能复刻上海老味道，嗲了伐得了！

上海人的记忆深处，都有一块令人垂涎欲滴的红烧肉！“一手酱油瓶，一手糖罐头”是做红烧肉的惯用操作。

不过，现在用家乐桂花红烧酱就能轻松拿捏调味比例，至真园中的私厨美味，在家也能体会。

准备食材：

姜、葱、五花肉、家乐牌的桂花红烧酱

具体做法：

姜、葱切段或片，五花肉解冻切块焯水，放入一部分切好的姜、葱，放入一点料酒，把五花肉焯好后捞出备用；

热油放另一部分姜、葱，放入五花肉，煎至两面金黄、放入酱料与水，水没过五花肉即可、炖煮40分钟、 大火收汁后放入家乐桂花红烧酱出锅！

一口酱汁浓厚红烧肉，一口香喷喷大米饭，五花肉软糯超下饭，一上桌就被炫完，给朋友做了一次，他念了一年好吃~

03


新疆椒麻鸡拌料

新疆椒麻鸡拌料，一打开就会被浓郁的香气吸引。

辣椒、花椒、香辛料，把麻辣鲜香呈现得淋漓尽致，在家中就能轻松做出与新疆餐厅相媲美的椒麻鸡。

夏天不想吃饭，鸡肉加洋葱丝加椒麻鸡拌料，一个简易版的椒麻鸡就做好了，那麻麻辣辣一口通气的刺激感觉，吃一次就爱上！

有时候周末想改善伙食，也会来个完整版的椒麻鸡，轻轻松松一顿美食拿捏！

准备食材：

葱、意大利宽面条、豆腐皮、千页豆腐、洋葱、线椒、家乐福豆腐、笑厨调料包（椒麻鸡拌料）

具体做法：

用一半的葱和两片姜片去掉浮沫焯熟鸡腿，捞出后再用鸡汤焯熟豆腐、豆皮和意面切好，全部拌在一起，倒入调料，淋一圈酱油、香油撒上芝麻开吃！

麻味过瘾，让人忍不住嗦手指，直接就是新疆店里异域风情的味道！

04


味好美欧芹大蒜盐

欧芹大蒜盐，成分非常简单，海盐、大蒜粉、欧芹为原料，可以直接用它代替盐给食物调味，比直接用盐要好吃一万倍~

平时要减脂，又吃不下水煮菜的姐妹，欧芹大蒜盐简直就是灵魂般的存在，轻食立马变高级，真的巨好吃巨香！

它没有任何添加剂，独特的蒜香味道，带来浓郁的咸香口感，不论是凉拌菜、煎牛排、水煮蛋还是鸡胸肉，通通撒上，从此和外卖轻食店说拜拜！

平时鸡胸肉、煮玉米、白水蛋、吐司面包…各种没味道的减脂餐，只要撒上一点点都巨巨巨好吃，就是蒜香烤面包那个味，我不爱吃蒜但巨爱这个！

建议所有的姐妹们，人手一罐！

05


泰国打抛饭调料

调味界万金油——泰国打抛饭调料，它的辣来自泰国鸟眼辣椒，咸鲜是鱼露灵魂！

我用它试过腌牛肉刷酱烤、拌荞麦面、炒豆腐，甚至连煎蛋都鲜到跺脚。

自带新鲜罗勒碎片，吃起来口感丰富，每一口都满足，我靠它解锁了很多花式料理，炒菜、烤肉通通稳赢！平时吃的最多也最爱的是打抛饭。

具体做法：

少油煎个溏心蛋备用，热锅凉油放蒜末，小米辣炒香倒肉沫炒干水分，放豆角炒断生，倒打抛酱翻炒入味，撒一些打抛叶炒匀出锅！

比想象中简单好多，很容易复刻，这味道真的绝了，跟我在泰国吃的很像。

强烈推荐你们在家试试！

06


好人家卤料包

在家自制卤味，不炒卤料直接开煮，主力军是好人家卤料包，再放自己喜欢吃的食材就能完美复刻卤味店的那味儿了。

我特别喜欢用它在家卤牛肉，高蛋白低卡的营养美食，做起来很简单！

具体做法：

生牛肉泡水一小时去血水，焯水加料酒去腥，放入好人家卤料包，按电高压锅牛筋键就可以一键开煮，煮好后浸泡一夜更入味，超级好吃。

同样的方法，也能做家庭版卤菜，有荤有素，一锅齐活。

锅中放入爱吃的鸡爪、猪蹄等，倒入好人家卤料包，大火煮开转小火炖煮30分钟，将易熟食材捞出，开盖放入海带、豆皮等素菜，继续炖煮10分钟收汁即可，多焖一下更入味哦！

一锅卤菜美美出锅，好吃到舔手指！

07


新疆大盘鸡

要说我的拿手菜，那肯定是新疆大盘鸡了，毕竟我有秘密武器——笑厨新疆大盘鸡调料。

准备食材：

宽意面、青椒、红椒、洋葱、大蒜和两片生姜，土豆、去皮鸡腿肉、笑厨大盘鸡调料包

具体做法：

起锅放油放糖煎鸡腿肉，倒入姜、蒜、洋葱、部分辣椒，酱油和鸡精，放入土豆，烧开水没过土豆；

再铺上一层椒，等筷子可以插透土豆就能出锅了，有条件的放两个花卷吸饱了大盘鸡的汤汁，煮好意大利面，上面铺大盘鸡开吃！

真的是好吃，一点都不难，只要有调料包，人人都是厨神！

08


合启味火鸡面酱

这个合启味的火鸡面酱绝了，辣75%+甜25%，比例刚刚好；

第一口吃进去有甜的感觉，辣的感觉也有，不过没有三养那么辣。我觉得能承受，吃完胃一点也不难受，无限回购！

面是农心餐饮面，香鲜比例6:4，恰到好处；

面饼有嚼劲，嘎嘎香，用合启味火鸡面酱煮出来简直绝绝子，我猪瘾都犯了，怎么这么好吃呢？

平时买一包火鸡面七八块钱，这样煮一袋方便面放点这个酱，价格划算，超级满足！

09


土豆沙拉酱

啊啊啊，我要把这个安利给所有减脂期的姐妹！

夏天吃这个太清爽啦，土豆泥沙拉，一点也不逊色店里的味道，在家就可以完美复刻！

具体做法：

土豆、胡萝卜、鸡蛋蒸熟捣成泥，黄瓜、洋葱加盐腌15分钟，

加入玉米粒、火腿、黄瓜、洋葱，加入鸡蛋，挤上沙拉酱拌匀开吃！

口感超绵密的，饱腹感也巨强～ 减脂的姐妹们放心冲，多少个晚餐靠它掉秤！

而且它是直接可以吃的低卡土豆沙拉酱，一点都不腻，空口或涂吐司都特别好吃，无论是当早餐还是晚餐都可以，快去试试吧！

10


韩式炸酱面酱

韩式炸酱面酱，我家常年必备，不用熬酱，不用调配，5分钟就能复刻韩式炸酱面！

撕开包装倒锅里咕嘟咕嘟一下，浓郁的酱香直接扑鼻而来，搭配劲道的面条，每一根面条都裹满酱汁，一口下去超满足，直接香到跺脚！

许多韩料店，就是用这个面酱， 馋这口时随时在家就能做，太方便啦！

怎么样，这期调料们有没有虏获你的心，欢迎在评论区晒出你的美食菜谱~

近期热门内容

点击卡片，关注新住，每天都有更妙的「生活点子」！