民以食为天，食以油为先。

但如果你家厨房里那桶熟悉的油，突然在国外成了「问题油」，你还敢放心吃吗？

老人常说：「菜籽油养人。」

菜籽油被称为东方橄榄油，因为都富含油酸，被认为是一种好的脂肪。

可最近却有一个重磅消息：星巴克正在逐步将其菜单中的菜籽油，替换为其他健康脂肪。

这背后的潜台词即是：菜籽油，它不健康！

要知道，咱们中国人可是吃了全球30%的菜籽油，人均每年能吃11公斤！如果菜籽油有问题，那这事儿就大了！

《目录》

「READING」

背后的推手？

菜籽油的风险是什么？

三点理由站不住脚

背后的推手？

据彭博社报道，近日，星巴克宣布，出于健康考虑，将逐步停止在其品牌的食品中使用菜籽油。

消息曝光后，百事可乐也紧随其后，表示也将减少旗下部分产品中的菜籽油用量。

星巴克总裁是跟美国卫生部长小罗伯特肯尼迪见面之后，做出的上述决定。

而小肯尼迪本人持有强烈的反转基因立场，他宣称菜籽油与各种慢性疾病有关。

同时，他也是特朗普政府「健康饮食倡议」的积极推动者，而该倡议的核心主张之一，便是质疑包括菜籽油在内的多种常见食用油的健康性。

菜籽油的风险是什么？

小肯尼迪反对菜籽油的理由主要有三点：

1.加剧阿尔茨海默症

2.FDA曾经禁用菜籽油

3.菜籽油原料是转基因油菜

不过，这三点均遭到科学界的强力反驳。

三点理由站不住脚

加剧阿尔茨海默症？研究被误读！

小肯尼迪说，有动物研究认为常年吃菜籽油会加剧阿尔茨海默症。但这个研究属于错误解读。

该研究的目的是为了证明「高油脂饮食会加剧阿尔茨海默症」，只不过实验中恰巧用的是菜籽油而已。

而且，实际上，菜籽油里面容易导致炎症的OMG6含量并不多，反而是单不饱和脂肪OMG9（也就是油酸）比较多。

美国心脏协会、《美国医学会杂志》的研究，都认为OMG9对人的心、脑、管有好处，会更长寿。

而我国研究数据显示，长寿之乡湘西、四川等地区，居民菜籽油摄入量普遍高于全国平均水平23%，当地百岁老人比例高出全国平均水平约1.8倍。

FDA曾禁用？老黄历翻不得！

小肯尼迪还说FDA曾经禁用菜籽油。但这结论其实也特不靠谱。

FDA在1956年禁用的是芥酸、硫苷比较高的老黄历菜籽油，而菜籽油在70年代就已经普遍改良了，安全性彻底革新。

现在的「双低菜籽油」，芥酸、硫苷含量都很低。因此，在1986年，FDA就已经把双低菜籽油列入了「公认安全」名单。

原料是转基因？中国不用担心！

小肯尼迪是个坚定的反转基因主义者，而美国的菜籽油原料基本是转基因油菜。

花爸先不讨论转基因的对错，但用转基因油菜这件事，至少中国人不用太担心。

因为我国不允许种植转基因油菜，虽然也进口了少量，但都强制要求标注，不用担心吃了还不知道。

总之，这整件事的动机存疑。

特朗普政府的「健康饮食倡议」很大程度上是为了争取选民支持的政治工具。将矛头指向菜籽油等常见食材，制造「健康恐慌」，也是一种策略。

而星巴克此举，其实也是借势营销，重塑「健康」形象以挽救销量下滑的困境。

菜籽油伴随中国人走过千年餐桌史。科学证据与本土实践共同印证：在均衡膳食前提下，双低菜籽油仍是安心之选。

因此，对于大洋彼岸这场跟风的「菜籽油风波」，咱们中国人的餐桌无需因此慌张。别被这些「特不靠谱」的闹剧牵着鼻子走，让他们慢慢表演去吧。