吴江又有一批
知名酒店乡村农庄
开启了“外摆”模式
每天下午在“摊位”前转转
美味又方便
快跟融融一起去看看
每天下午3点，盛世国际大酒店的大堂准时切换成热闹的“美食集市”。金黄酥脆的小黄鱼、油光锃亮的梅干菜烧肉、香气四溢的椒盐大排、软糯入味的小蹄髈在餐台上依次排开，引得食客频频驻足。
掌勺师傅沈洪威一边麻利地给菜品补位，一边向顾客推介：
您瞧这小黄鱼，凌晨刚从渔港运过来，裹上薄糊现炸，外酥里嫩还带着汁水呢！
据酒店经理胡梦雅透露，高峰期单日能卖出8000份特色菜，既有周边居民组团来“囤货”，也有上班族特意绕路来打包当晚餐。而谈及开展外摆服务的初衷，胡梦雅感慨道：
其实我们开展外摆销售，首要目的并非赚取短期利润，而是为了让顾客还记得我们。在市场波动的当下，这份惦记比什么都重要。
盛泽大酒店的外摆
自6月30日启动以来
不仅攒足了人气
更吸引了
吴江周边多家酒店组团来取经
酒店负责人范建良介绍，“外摆”服务起初在酒店走廊设点，这些天为避高温迁至大堂，这一人性化调整赢得不少点赞。
天热了怕菜品走味，更怕顾客晒着，挪进大堂大家吃得舒坦。
范建良指着刚出锅的酱鸭介绍，这道招牌菜得用三年老鸭，按祖传配方调配二十余种香料，先大火煮沸逼出杂质，再转小火慢炖两小时，才能这样红亮油润、酥而不烂的口感。
正在排队的张阿姨说：
每周必来买半只，孙子就爱这口，说比超市真空包装的鲜十倍！
另外一旁蒸笼里的大肉包同样抢手，白胖的包子褶间冒着热气，面皮经两次发酵变得松软有嚼劲。“馅料得用三层五花肉，分三次打水搅拌，才能做到咬开流汁不腻口。”酒店厨师长陈水慧揭开笼盖的瞬间，肉香混着麦香扑面而来。
数据显示，盛泽大酒店外摆服务7月最高的一天当天有3万元的营业额，日均稳定在2.5万元左右，成为经营新亮点。
除此之外，盛虹万丽酒店也推出了外卖服务，酒店精选了多款招牌菜品加入外卖菜单，从精致的粤式点心到地道的本地风味菜应有尽有，让大家足不出户就能享受星级酒店的美味。
盛泽乡村里的外摆经济同样火热。位于龙泉嘴村的北旺农庄自7月14日推出“外摆+外卖”模式后，每天下午3点半准时开档。红烧得油亮的圆蹄、酱色浓郁的小肘子、肥瘦相间的红烧肉在竹制托盘里散发着诱惑，手工萝卜丝饼刚出锅便被抢购一空。
农庄主余赏擦着额头的汗笑道：
我家圆蹄要先焯水去血沫，再用老卤汁浸六小时，最后上笼蒸到脱骨，光工序就得一整天。
如今，农庄每日销售额稳定在5000多元，成了村民消费的新选择。而余赏心里清楚，外摆带来的不只是收入，更是让农庄的味道在村民心中扎得更深。
最后附上一波小彩蛋
这些餐饮“外摆”
服务菜单
请收好！
盛世国际大酒店
咨询电话：0512—63139999
盛泽大酒店
咨询电话：63815179
盛虹万丽酒店（仅支持外卖）
咨询电话：18962551351
北旺农庄
咨询电话：18052257507
华洋酒店
咨询电话：13806250882
红梨盛宴（仅支持打包服务）
咨询电话：18752999959
下次路过记得早点去
别让美味等太久哦～
◆本文来源：吴江区融媒体中心 吾爱盛泽
◆融媒记者：沈佳丽
◆编辑：张慕娟
◆责任编审：刘弋 李裕强 朱纯洁
热门跟贴