暑假期间
贵州避暑游真的好火
不少外地游客被贵州的美景吸引
更被“洋芋国”特别的美食征服
除了感叹好吃以外
也有网友对“洋芋国”的
美食名字发起好奇
“洋芋国”的饭名
都像加密了一样？
推文在社交平台发布后
“炸”出几百号
@IP在贵州的友友们
七嘴八舌开始“解密”
这种热闹
怎么能没有我们毕节呢～
毕节不仅有脆哨、怪噜饭、丝娃娃
还有更神秘的
酸汤姑奶、富油汤圆
莲渣闹、活菜火锅
来，和贵贵一起
给外地朋友们解密~
脆 哨
加密等级：
贵州普遍流行的“灵魂配料”
近年来已经被大多数游客熟知
将猪肉切成小丁
再用慢火熬制出油
口感酥脆化渣、咸香浓郁
拌粉、炒菜、蘸辣椒面
甚至空口吃都像“鬼扯手”
根本停不下来
图源：网络
bā bā
粑 粑
加密等级：
泛指贵州庞大的“粑粑家族”
大部分用米面制成
有发粑、黄粑、糍粑
茅香粑、苞谷粑、小粑粑
名字千奇百怪
味道各异 做法新奇 值得一尝
“解密”指南
怪噜饭
加密等级：
“怪噜”
在贵州话里就是复杂奇怪的意思
顾名思义
怪噜饭
没有标准的版本
每家每户都有自己炒法
30+种配菜任选
口味各有千秋
图源：微信公众号“云上毕节”
于贵州人而言
再顶级的碳水
都不如一碗怪噜饭
连毕节籍奥运冠军谢瑜
都在赛后采访中强推：
“爱吃家乡的怪噜饭
是用土豆、胡萝卜等
七七八八的配菜混在一起炒的”
加密等级：
丝娃娃
别名素春卷
是毕节常见的地方特色小吃
因用白色面皮包裹各种蔬菜丝
外形如新生娃娃
裹在襁褓中而得名
通常由面皮、蔬菜丝、蘸水组成
手工烙制的面皮
爽滑Q弹、薄而劲道
包上喜爱的新鲜小菜
再来点花生碎和脆哨
浇上煳辣椒蘸水
入口先是爽口的凉
咬下去又是满口的香
酸汤姑奶
加密等级：
彝语“姑奶”意为稀饭
以苞谷面和酸汤为主料
毕节不少烧烤店
菜单上都有它的名字
是妥妥的烧烤“伴侣”
也是毕节人记忆中的乡愁味道
富油汤圆
加密等级：
富油汤圆
的确有油，但不是油腻的油！
富油是毕节最具特色的汤圆馅儿
制作选材很是讲究
用料包括苏麻（紫苏的种子）
猪油、芝麻、花生
核桃、玫瑰、白糖等
清末年间
毕节富油汤圆曾经风靡西南地区
如今城区一些老字号店铺也有
上百年历史
是毕节旅游不容错过的特色美食
莲渣闹
加密等级：
除了素瓜豆和酸汤
莲渣闹也是不少毕节人
心中的“市汤”
图源：微信公众号“黔西发布”
在煮沸的豆浆里
放入白菜或青菜
倒入适量的酸汤
豆浆凝固后裹在菜叶上
一份简单的素莲渣闹便做好了
图源：微信公众号“黔西发布”
素莲渣闹清淡开胃
加入肉丸子和糍粑辣椒等
摇身一变成为香辣下饭的
荤莲渣闹
活菜火锅
加密等级：
不少外地朋友感到疑惑：
“什么叫活菜？火锅还有si的吗？”
事实上
活菜火锅是用豆豉炒制的
一种辣火锅
“臭香臭香”的独特滋味
直接三碗饭打底
图源：网络
之所以叫“活菜”
是因为锅里涮的各种肉类和蔬菜
必须新鲜（“活”）
几乎每家活菜馆都有一个
“蔬菜自助冰柜”
（轻松实现蔬菜自由）
图源：网络
来毕节避暑旅游
这些美食都不容错过！
这个周末
一起解密毕节美食吧~
来源：毕节发布
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